肝臟可謂我們體內的最大「化工廠」，它日夜不停歇地進行著成千上萬的代謝工作，將蛋白質，糖，維生素，脂肪分解代謝掉，攝取膽紅素進行結合，排泄，生成膽汁酸並負責膽汁酸的排泄工作，就好比一個車輛加工廠，將各種不同的零件進行加工組合，最終成功造出一輛車。
為何我國肝癌的發病率越來越高？
肝臟雖然作用強大，但同時它又是十分脆弱的，近些年來，肝癌在我國呈上升趨勢，誘發的肝癌的原因有很多，這裡面有自身有基礎性疾病，年齡，飲食，肝病早期不易發現等。
尤其是在飲食方面，有不少人平時不注意自己的飲食習慣，導致不知不覺中就傷害到了肝臟，加速了肝臟病變。
所以想要保護好肝臟，我們一定要注意自己的飲食，有幾類食物會損害肝臟，一定要提高警惕。
5種食物最傷肝，請儘早遠離
1、酒精
酒精進入身體後，有90%需要經過肝臟分解代謝，這無疑就會加重肝臟的負擔。尤其是高度酒，酒精度數越高，機體所消耗的酶和維生素也就越多，對肝臟的損害也就越大。而且酒精分解出來的乙醛在肝內大量堆積的話，就有引發肝癌的風險。
2、高糖食物
食用太多的高糖食物，不僅容易讓糖分轉化成脂肪從而堆積在肝臟中，影響肝臟健康，還會讓腸胃道消化酶分泌過多，導致食慾下降，脹氣，所以高糖食物還是少吃點好。
3、發霉變質食物
發霉變質食物含有黃麴黴素，是很強的致癌物，會誘發肝癌。所以對於發霉的食物一定要做到及時丟棄，千萬不可捨不得，稍做處理就繼續吃。
尤其是玉米，花生，薯乾等最是黃麴黴素愛藏身的地方，所以如果家裡要儲存此類食物，一定要注意充分曬乾，並保存在通風乾燥處，如果發現有霉變一定不能吃。
4、醃製食物
醃製食物儲存時間久，風味獨特，很多家庭喜歡備一些在家裡。但是因為醃製食物在加工製作過程中往往會添加大量的食鹽。
如果醃製時間過長，會產生一些有害物質，當這些有害物質進入身體後需要經過肝臟來分解，這樣就會傷害到肝臟健康。
5、高脂肪食物
經常食用高脂肪食物，導致脂肪攝入量過多，增加脂肪肝等肝病風險，時間長了還會誘發別的肝病，所以平時少吃點肥肉，動物內臟等。在烹飪上也要注意少用油炸，油煎等方式，儘量採用清燉蒸煮等方法。
除了飲食上要注意，避免吃有損肝臟的食物，可以吃些有助於養肝的食物。
我們還要從細節上做起，多鍛鍊，拒絕菸酒，提高身體免疫力，不熬夜，早睡早起，養成良好的生活習慣。如果有肝病或是愛喝酒的人，需要每半年做一次肝部檢查。
除此之外，可以適當補充硒，還要保持開朗樂觀的心態，不要過度勞累，只有注意這些生活中的小細節，才有助於我們預防肝病，離肝癌更遠一步。
