1.棗的前世今生
棗，又名棗子、大棗、刺棗、貫棗。
棗的原產地是中國，不過亞洲，歐洲，美洲也有栽培。中國棗的分布很廣，幾乎涵蓋二十多個省，包括吉林、遼寧、河北、山東、山西、陝西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、雲南、貴州等。
棗子的品種有七月鮮，雞蛋棗，梨棗，晉棗等，南方主要是七月鮮和雞蛋棗。
記得小時候我伯父家有一顆七月紅棗樹，樹很高，結的果實也很多，一棵樹可以結幾百斤的棗，七月鮮的果實顏色是紅色，皮薄，肉質細膩非常甜。
雞蛋棗我自己家就有一棵，雞蛋棗的果實是圓形的，比七月紅要大，雞蛋棗果肉細膩，酥脆多汁，香甜可口，可惜我家的這棵雞蛋棗樹後來被蟲害咬，沒有結幾年果就死掉了。
棗主要用來鮮食最好，棗含有豐富的維生素，多種微量元素和糖分，吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。
2.棗有哪些好吃的做法？糯米紅棗糕怎麼做？
棗除了生吃外，還可以做成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等。
除此之外，紅棗熬湯，可以止咳潤肺，紅棗煮蛋，可以補血養顏，紅棗熬粥，可以安神助眠，紅棗泡酒，可以通血管等，這些都是人們通過長期的實踐得到的經驗。
現在正是吃棗的季節，今天我們紅棗不煲湯不泡酒，我們加一碗糯米，做香甜軟糯的糯米紅棗糕，做法非常簡單，一看就會，喜歡的和我一起來做吧。
食材：糯米（提前浸泡5個小時以上），紅棗（提前浸泡2個小時），
第一步：把500克糯米用清水淘洗乾淨，浸泡5個小時以上。
把紅棗清洗乾淨，浸泡2個小時。
浸泡好的糯米，吸足了水分，胖乎乎的，我們把糯米瀝乾水分，開水上鍋，放入蒸鍋或者蒸子中蒸15分鐘。
蒸糯米的時間，我們把紅棗去核，
把去核的紅棗放入鍋中煮10分鐘，撈出備用。
第二步：糯米蒸好後，往裡面倒入開水，用勺子不停的攪拌，讓糯米充分的吸收水分，
攪拌成黏糊狀，
然後放入鍋中再蒸20分鐘。20分鐘後關火，我們用搗蒜棒把糯米搗壓成米糊狀，越細膩越好。
第三步：準備一個保鮮盒，裡面鋪上保鮮膜，鋪上一層糯米，用勺子壓緊實，
然後再鋪一層豆沙餡，再撒上一些葡萄乾。
這樣鋪三層糯米，兩次豆沙餡，最後在上面鋪上煮好的紅棗，再撒上少許葡萄干，
最後蓋上保鮮膜，在上面壓上一個重物，放到冰箱裡冷藏1到2個小時，就可以了。
一個小時後，從冰箱裡把切糕取出來，這道好吃的糯米紅棗切糕就可以吃了。
香甜軟糯，可口好吃，非常適合女性和孩子吃。
當然，有些人不喜歡放豆沙餡就放紅棗，也是可以的，做法一樣。
總結一下：
1.糯米要提前浸泡5個小時，糯米吸足水分，切糕才軟糯細膩，搗糯米這一步，也可以放到料理機里打一下，不過，手工搗碎是做美食的一種樂趣和滿足，而且手工搗的味道更好吃。
2.糯米的豆沙的層數，可以根據自己的喜愛多少都沒有關係，而且也可以不加豆沙餡，全部用紅棗代替，不過加豆沙餡的做法很多人喜歡。
