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比砒霜毒幾十倍!這種開水都燙不死的「致癌物」 你也許每天在吃!

真的不是嚇唬你!

吃到霉苦味或哈喇味的堅果

最好馬上吐掉並漱口

因為它有可能含有

劇毒物質「黃麴黴毒素」!

黃麴黴毒素在1993年就被世界衛生組織定為1類致癌物,比砒霜還毒幾十倍!

如果經常攝入,超過一定劑量就可能增加患肝癌風險。

100℃燙20小時

殺不死的致癌物

電子顯微鏡下的黃麴黴毒素

溫度越高,黃麴黴菌生長越快。

一旦在溫度25℃~32℃、相對濕度80%~90%的環境中,黃麴黴菌就能分泌毒素。

所以說,這種毒素適宜在溫度高又非常潮濕的地方生存

黃麴黴毒素的穩定性很強,不易溶解在水中,一般的烹調加工不能將其破壞。

即使用100℃的溫度進行20個小時的滅菌,也不一定將其徹底去除。

黃麴黴毒素主要是由黃麴黴菌和寄生麴黴菌產生的次生代謝產物。其中,黃麴黴毒素B1在天然污染的食品中最常見,毒性和致癌性也最強!

一次性大量攝入,可發生急性中毒,出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。

持續地微量攝入,可造成慢性中毒、生長障礙,引起纖維性病變,誘發多種病症。

一表揪出食物中的「黃毒」

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需要注意的是,上述標準僅供參考,並不是具有這些特徵就一定會含黃麴黴毒素。例如,有些大米發黃,並不一定就污染了黃麴黴毒素。

此外,並不是只要吃了含有黃麴黴毒素的食物就會得病,因為任何致病因素都需要達到一定的量

4招遠離最強致癌物

1.小心選

■不要購買包裝已破損、不清潔或發霉的食物。

堅果類食品應儘量選擇小包裝

■儘量不要買小作坊自榨油。

2.乾燥藏

■儘可能不要囤積食品

■食物最好放在低溫、通風、乾燥處

花生、核桃等最好買帶殼的,曬乾後用保鮮盒等密閉儲存

3.認真洗

■烹飪花生、玉米等食物前要淘洗乾淨

■對筷子、菜板等廚具,清洗時應先泡一泡,軟化上面的食物殘渣,洗後要瀝一下水,放在乾燥、通風處晾乾。

筷子要頭朝上放,菜板可懸掛或立起來,不要貼牆放置或平放在檯面上,每次使用前最好再用流水沖洗一次

4.科學吃

吃到霉變的堅果零食一定要吐掉再用清水漱口

■生花生最好先用水浸泡、漂洗,再煮熟吃。(油炸花生米,應吃多少炸多少,不宜久存

■平時多吃新鮮的綠葉蔬菜

現在你知道了嗎?

一定要注重飲食安全

莫讓致癌物侵襲你的身體!

責任編輯: 劉詩雨   來源:sohu 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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