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圖解!好蛋、壞蛋怎麼分?一杯水教你挑出新鮮蛋

在我們的生活中,雞蛋是很重要的營養來源。有時買回家後一放入冰箱冷藏,當要拿來料理時,卻因忘記雞蛋的購買時間而無法確定雞蛋是否還新鮮。那麼該怎麼做才能分辨雞蛋的新鮮度?很簡單,就把它放入水中,便可明白囉!

下列這張圖表,就是顯示雞蛋隨著存放的天數,而在水中反應出的新鮮程度。越新鮮的雞蛋放入水杯後會直接沉到水杯底部;越不新鮮的雞蛋會漸漸漂浮在水中。

 

我們來實際對兩顆不同時期購買的雞蛋做新鮮度的測試。很明顯地,接近1個月前購買的雞蛋,在放入水中後是浮在水面上的狀態;而沉在水杯底的雞蛋是剛購買的雞蛋且非常新鮮。

為了突顯兩者的不同,我們分別放入水中看個仔細。新鮮的雞蛋直接沉到水杯底來證明自已的新鮮度。

 

而擺放在冰箱近1個月的雞蛋,不但浮在水中且超過水麵了。想必若把它敲破後應該是一顆「臭蛋」。

下次如果你不確定雞蛋還新不新鮮,就可以如法泡製,馬上就可以輕易分辨出雞蛋的新鮮程度。

【同場加映:使用電鍋做出糖心蛋】

拿一張或二張廚房紙巾,紙巾在完全浸濕後,鋪在電鍋里。

接著放入雞蛋並用紙巾包覆住雞蛋,闔上電鍋蓋,按下電鍋的炊煮鈕,此時「炊煮中」的燈亮起。

當電鍋「炊煮中」的燈熄滅,不打開電鍋蓋繼續燜5分鐘(此時間是以此款電鍋計算)後,就可以打開電鍋蓋和包覆住雞蛋的廚房紙巾。

如果蛋殼被敲碎後還是不容易剝去蛋殼時,可以把它放在水裡,同時邊做去殼的動作,會發現容易多囉。

由於剛剛在電鍋里只有燜5分鐘,所以成就了這顆蛋黃只有半熟的白煮蛋,也就是糖心蛋囉。

如果你想做的是全熟的白煮蛋,就在電鍋烹煮時間到後,別打開電鍋蓋,持續燜個15到20分鐘(此時間是以此款電鍋計算)即可。

責任編輯: 宋雲   來源:BabyHome寶貝家庭親子網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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