豆豉
長壽「第一料」
豆豉是老人的「長壽豆」，經常吃不僅有助於開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓的發生。
早在春秋戰國時期，文獻中就有對豆豉的記載，東漢開始用作藥物。明代李時珍在《本草綱目》中對豆豉的功效記載最為詳細：「黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗……」
即豆豉可以開胃消食、祛風散寒、治療水土不服等。
日本醫學家發現，中國人用黑豆製成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是，豆豉所含的細菌能產生大量維生素 B和抗生素。因此他們認為老年人多吃豆豉能有效地預防腦血栓形成。
推薦吃法
我們平時吃的豆豉，主要是用來做菜的，平時煮湯、炒菜的時候，撒一把豆豉來調味，就能搞定延壽、溶栓的事，還能給菜增添風味。經常用豆豉做的菜比如：豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁等等。
【注意】
✦豆豉雖好，但也不能吃太多，每日以少於50克為宜。
✦豆豉在加工過程中會加入很多鹽分，如果菜餚中已加入豆豉，則應減少用鹽量，以免攝入鹽分過多。
大笑
長壽「第一方」
西班牙《趣味》月刊發表文章稱，笑笑更健康。大笑能夠使心率加速，為大腦供氧。
芝加哥拉什大學醫療中心研究員麗薩·羅森博格表示，大笑是一種有氧運動，大笑一百次達到的鍛鍊效果相當於騎15分鐘自行車。
大笑的健康之處還在於能夠使心率加速，為大腦供氧，具有幽默感的人免疫機制更健康，心肌梗死的機率會降低40%左右，平均壽命能夠提高4年半。
大笑的好處
1.笑能加快脂肪分解
有醫生指出，笑還能加快人的呼吸，氧氣更快地進入血液，能使人體中的糖分、脂肪更快分解，營養物質能更快地吸收。
2.笑可助消化
人一旦心情愉快，吃東西也吃得多，那是因為當人體牌愉快的情緒時，對消化液的分泌會增加，而笑聲還能促進消化道的活動，從而加快食物的消化吸收，吸收快自然食慾就好。
3.笑能減壓
有研究表示：面帶笑容的人，心率下降得更快，壓力也減輕得更快。這對高血壓患者來說無疑是個好消息。
4.笑能護肺
笑是在做深呼吸運動，呼吸快了，廢物自然排出的多，所以有人說笑是呼吸系統的「保護神」。
5.笑能止痛
人在笑時，注意力被轉移，肌肉放鬆，抗痛激素的分泌增加，可以緩解頭痛、背痛、腹痛、肌肉痛等症狀。
長壽人的「一點飲食秘訣」
數量少一點
✦老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，保證少食多餐。
質量好一點
蔬菜多一點
✦每天不少於300克蔬菜，以葉菜和深色蔬菜為主。
口味淡一點
✦每天食鹽攝入量控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。
品種雜一點
✦品種越雜越好，每天主副食品(不含調味料)不應少於10種。
飯菜香一點
✦適當往菜里多加些蔥、姜、蒜等調料，飯菜的香氣能刺激胃口。
食物熱一點
✦儘量避免吃生冰品物。
主食稀一點
✦把飯做成粥，具有健脾養胃、生津潤燥效果。
進食慢一點
✦細嚼慢咽易產生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。
早餐好一點
✦早餐可選擇包括主食、動物性食物以及蔬菜或水果。
晚餐早一點
✦晚餐最佳時間應在下午六七點左右，不吃或少吃夜宵。
喝水勤一點
✦學會未渴先飲，晨起一杯溫開水可潤腸通便，睡前一杯溫開水可降低血液黏稠度，減少心梗和腦卒中發生。
