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大蝦別水煮,這做法十分鐘一鍋,太香了,一周做兩次,一人吃光光

最近學了一道大蝦的新做法,這一來吃蝦就吃上癮了,一周至少做兩次。老公跟我說,喜歡吃就吃吧,啥時候吃夠了啥時候停,供得起,這一來就更開心的吃了,好吃還不用怕胖,真是拍手叫好呢。以前常吃白煮蝦,可學了「蒜蓉粉絲蝦煲」後,哪還想吃什麼水煮蝦呀,早忘腦後了,這一來,不止蝦費,就連大蒜辣椒都費了。

蒜蓉粉絲蝦煲,做法極簡單,速度也特快,十分鐘煲一鍋,端上桌家人搶著吃,口感超級棒。大蝦帶著濃濃的蒜香和微辣口感,特別的鮮美,蝦皮都能直接吃,就連裡面的粉絲也是超香,蒸上一鍋香香的米飯,吃完蝦,用粉絲與裡面的蒜蓉拌著米飯吃,特別解饞,怎麼都吃不夠,吃到最後連湯汁都不會剩,如果不吃米飯的話,我一人就能吃掉一鍋,喜歡大蝦的朋友,趕緊試試吧。

【蒜蓉粉絲蝦煲】

食材:大蝦20-30個,金針菇200克,大蒜一頭,小米辣6個,粉絲1小捆。料酒1湯匙,白胡椒粉1湯匙,鮮姜5片;鹽1湯匙,白糖1湯匙,蚝油2湯匙,生抽1湯匙。

做法:

1、大蝦清洗乾淨,去掉蝦頭,挑去蝦線。將蝦的背部用刀剖開,方便大蝦入味。

2、處理好所有的大蝦,放到一個大碗中,加料酒、白胡椒粉、生薑片,抓勻,醃製15分鐘,去掉蝦的腥味。

3、金針菇先帶根清洗,用流水沖,然後再剪去金針菇的根,這樣好洗也避免散開。處理好,均勻的鋪到湯煲的底部。

4、金針菇上面再鋪上粉絲,這些做好後,淋半小碗清水到湯煲中。

5、最後將大蝦轉圈碼到湯煲中,蝦尾一頭朝湯煲中心,蝦頭貼湯煲邊緣,鋪滿。

6、小米辣剖開,除去辣椒籽,大蒜拍碎去皮,剁成蒜蓉。起鍋,放食用油燒熱,將蒜蓉和小米辣椒碎放入鍋中爆香,待蒜蓉微微泛黃後,加鹽、白糖、生抽和蚝油翻炒。

7、小米辣蒜蓉炒黏稠後盛出。

8、炒好的小米辣蒜蓉,轉圈鋪到大蝦上。

9、蓋上湯煲的鍋蓋,大火燒沸後,轉中火再煲10分鐘,關火。

10、打開鍋蓋,濃香入鼻,喜歡更香口感的,再燒些熱油,轉圈澆到大蝦上,最後撒上香菜碎或香蔥碎,提鮮點綴。

11、上桌嘍,這種鮮美的蝦煲,實在是太香了,我一個人就能一口氣吃完哦,每周至少煲兩次。

責任編輯: 王和   來源:瓢飲廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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