美食調味料在我們的生活里可以說是不可或缺，出現在本地超市內的調味醬有成百上千種，比如我們做早餐三明治會用的頗具北美風味的蛋黃醬、拌沙拉的蜂蜜芥末醬和烤肉常用的燒烤醬、照燒汁等等，這些形形色色的可口醬料在豐富我們味蕾的同時，藏有你不知道的小秘密，明智的你在購買它們之前，有些事情必須了解。
現在的人越活越精緻，對美味的要求也越來越高，比如對於好些小年輕人來說，不加黃油的爆米花就是怪怪的，不好入口，還有不沾番茄醬的薯條什麼都不是…..調味品使我們的食物變得美味，但是很多時候，那些瓶瓶罐罐的醬料，對我們的健康並不友好。
註冊營養學家、Grain Foods Foundation食品研究科學顧問委員會成員Sylvia Klinger說：「所有食物都可以成為健康膳食的一部分，而使用調味品可能是讓挑剔的孩子（或成人）食用更多水果、蔬菜和含有蛋白質的三明治的好方法。」「也就是說，重要的是，我們要注意看營養標籤，注意不要從高脂或高糖的調味品中攝取過多的熱量。因此，我始終建議要著重留意夾在麵包、烙餅卷和漢堡之間的東西。」
為了自己和家人的健康，以下10種常常被人忽略成分的調味品必須留意！另外，咱們生活里不乏有更健康的調味醬替代品，一併來瞧瞧！
番茄醬· Ketchup
著有健康飲食書籍Finally Full, Finally Slim的Lisa Young博士解釋說：「是的，它（番茄醬）來自番茄，但這（番茄醬）並不是一種蔬菜。」當然，我們許多人都知道番茄醬的鹽含量很高，可你知道它也是糖的來源嗎？Young博士說：「一湯匙的番茄醬約含一茶匙的糖。」
安省麥克馬斯特大學（McMaster University）的營養流行病學家Andrew Mente經研究指出，長期吃進高鹽分食物，會增加罹患高血壓的風險。特別是長者們多注意控制食用量為好
番茄醬可以用以新鮮番茄打成的番茄泥代替，這更加利於健康和營養吸收。
酸奶油· Sour Cream
自己在家做西餐或到外面餐廳吃，烤土豆都是不錯的主食選擇，然而烤土豆常和酸奶油配著來，還有烙餅也是，殊不知酸奶油不僅會增加烙餅和烤土豆的熱量，而且它本身的低密度膽固醇也很高（低密度膽固醇即LDL cholesterol，是壞膽固醇），同時飽和脂肪也很高。壞膽固醇過高容易在人體動脈壁上形成硬斑塊，繼而堵塞血管，動脈硬化，想想都可怕。
燒烤醬· Barbecue Sauce
跟番茄醬一樣，燒烤醬暗藏高鹽和高糖成分。實際上，燒烤醬中的含糖量，甚至比番茄醬中的含糖量還要多-兩湯匙的燒烤醬就含有約10克的糖。
對於高糖的可怕之處，美國一項為期15年的研究發現，每天攝入的熱量中，添加糖的比例占25%或以上的人，死於心臟病的機率是占比低於10%的人的兩倍多，食用添加糖還會引發2型糖尿病，相比於幾乎不喝汽水及果汁的女性，每天飲用超過一杯的女性患糖尿病的機率會高出一倍。
蛋黃醬· Mayonnaise
蛋黃醬，高脂高鹽高卡路里，一湯匙的蛋黃醬約有100卡的熱量，雖然我們可以有許多方法來消耗掉100卡的熱量，但高鹽和高脂對人的內臟尤其是對老齡人身體的負荷可不少。
幸運的是，有很多健康而美味的蛋黃醬替代品，例如酪梨、希臘酸奶和橄欖油，這些都是很不錯的選擇。
超市裡的各式沙拉醬· Salad Dressings
Young博士解釋到，從商店購買的沙拉醬，尤其是奶油色的沙拉醬，很少是健康的。她說：「這些醬儘是高鹽分的東西，有時還充斥大量的糖分。」她建議，用橄欖油、醋和檸檬自製沙拉醬代替超市賣的沙拉醬。
照燒醬· Teriyaki Sauce
照燒醬的鹽含量之高可以說是最多人忽略掉了，適量食用為上。
一湯匙的照燒醬就含有310mg的鹽：
糖漿· Syrup
不少人會將楓葉糖漿跟煎餅糖漿聯繫在一起，要知道大多數在超市購買的煎餅糖漿中實際上是沒有楓糖的，這種普通糖漿的主要成分通常是玉米糖漿和（或）高果糖玉米糖漿！吃進去的每一口都是糖。
另外，吃一點點真正的楓糖漿是最好的，但與大多數食物一樣，應該適量食用。
蜂蜜芥末醬· Honey Mustard
與黃芥末不同，蜂蜜芥末含糖量高，它也可能是高脂肪醬料，不同品牌的蜂蜜芥末醬所含的脂肪量不盡相同，若要買蜂蜜芥末醬，儘量選擇含脂肪量低的，最好是用黃芥末醬替代，黃芥末醬是比較健康一點的選擇，儘管它也含有蠻多的鹽。
醬油· Soy Sauce
醬油不含任何卡路里或碳水化合物，更是日本朋友最喜歡的調味品之一。但Young博士說：「那裡邊儘是鹽。」「一湯匙醬油的含鹽量，約占人體每日建議消耗量的40％。」她指出，我們大多數的人煮一道菜就用掉了一湯匙的醬油。一頓飯下來，很容易不知不覺就超標，何況一日多餐。
啫喱醬· Jelly
Young博士說：「這就是一堆糖，除非它是用真正的水果製成的，或者是你自己製作的。」購買啫喱醬時，仔細看看營養標籤和食物成分表，不少品牌的啫喱醬主要由高果糖玉米糖漿製成。
高鹽、高糖、高脂肪無疑是健康的「毒藥」，最可怕的是，我們在美食的誘惑中，一口接一口地吃超標了還不自知，等到疾病找上門的時候才恍然大悟，但到那時一切就晚了。提早注意飲食健康，從今天起做個精明的購物者，選擇適合自己的食材和醬料吧。
