肝癌是一種惡性腫瘤，一旦得了肝癌發現的早還好，發現晚了基本上就是走向了絕路，國家癌症中心有數據顯示，肝癌在所有癌症中發病率居第四位，死亡率居第二位，可見肝癌的嚴重性。
王偉山（化名）是一家電子廠的普通員工，跟老婆在深圳打工，今年已經33歲了，在他28歲的時候就查出了B肝，所以他平常也一直非常注意，基本上每年都會檢查一次身體，在去年1月底他還到醫院檢查了一次身體，當時檢查說各項數據都是正常的，只要建議控制就不會有問題。
最近，王偉山想著時間差不多了就想著去醫院再檢查一次，結果到醫院經過檢查之後卻查出了肝癌，這讓他感覺到非常詫異，為什麼會則還沒快就發展成肝癌呢？後來他也跟醫生進行了非常細緻的溝通。
溝通之後，醫生表示：這種調料是"禍根"
王偉山家中基本上都是老婆在做飯，大概一年之前，王偉山的老婆聽說現在很多食用油中都會添加非常多的食品添加劑等，對身體不好要吃鮮榨的油才會對身體健康，於是王偉山的老婆之後就一直在小作坊買一些鮮榨的植物油。
醫生聽之後表示，很可能就是這種食用油惹的禍，後來王偉山也帶著這種食用油去進行了檢查，結果發現在這種食用油中存在著大量的黃麴黴素，醫生聽了表示，就是這種油的問題。
在現在很多鮮榨植物油都是安全的，但是也不乏一些小作坊的衛生條件不達標，食用的大豆花生等原材料不乾淨，這樣的話就可能會使榨出來的食用油中含有大量的黃麴黴素。
黃麴黴素是一種致癌性極強的物質，被世界衛生組織（WHO）加入了一級致癌物的名單，在這種物質進入人體之後，會影響DNA突變斷裂等，誘發肝臟細胞癌變，增加肝癌的患病率。
這麼多的食用油，應該如何避免食用含有黃麴黴素的食用油
首先，在選擇食用油的時候儘量選擇一些衛生條件達標的食用油生產廠家，並且，有研究表明，當食用油開封3個月之後就開始滋生黃麴黴素，一桶食用油儘量不要食用太長時間，使用的油壺經常清理，不要一直使用。
其次，要學會檢測食用油中的黃麴黴素，檢測黃麴黴素可以在油中放一顆剝皮的蒜，因為蒜對黃麴黴素是非常敏感的，如果蒜變成紅色就證明含有大量的黃麴黴素。
肝癌來臨之前一般那不會出現明顯的症狀，可能會通過這些微小的身體變化來提醒我們
1、眼睛：眼白嚴重發黃渾濁，干癢
2、臉：面部發黃，油膩，恨透粉刺增多
3、嘴巴：嘴唇發黑，乾裂起皮，口乾口臭
4、指甲：指甲發黃，容易斷裂，指甲豎紋增多
5、手掌：手掌掌心發紅
肝病患者以上症狀出現的時候就需要警惕了，很可能肝病在惡化。
孫燕院士提醒：預防肝病，堅持3件事，肝好如初
孫燕院士今年91歲了，研究肝癌已經長達60年了他人為想要有效的預防肝癌需要堅持2件事。
1、定期堅持檢查
每年堅持檢查能夠很好的了解自己的身體狀況，並且能夠在一定程度上避免掉疾病的突發性，及時發現更是能夠及時進行治療。
