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不用醃!涼拌小黃瓜十分鐘上桌

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人家是正妹來我家,我要製作的主題是「主廚來我家」。正妹對愛美的女孩來說,很有可看性!不過我們的「主廚來我家」這樣的主題,對於愛料理或者是零廚藝的朋友們也可是非常有看頭的喔!

女人吶~通常都是在當了人家媳婦、媽媽之後才學會煮飯的!你們也是嗎?我媽是!我也是!都是進入家庭之後,為了孩子家人才學會燒飯做菜的!今天這道十分鐘快速完成的「涼拌小黃瓜」,是前幾天我問我媽這涼拌小黃瓜該怎麼做才好吃!

結果我媽說的很簡單,但我這頭腦簡單,經常都想利用時間放空的我,卻聽過就忘~然後到了全X超市,打了電話給我媽「麻~你說的那個醋是什麼醋,我忘了」,我媽「阿就「工X糯米醋啊~啊喜馬公ㄍㄨ一拜啊~」。我「但我看人家網絡上都用一般的醋、醬油還有什麼嗯啊來做小黃瓜的耶」。我媽「你買這個糯米醋厚~照我的作法厚~十分鐘就能吃了,還要醃什麼!」

結果我這陣子忙,然後買來的三條盒裝小黃瓜及這瓶糯米醋,就這樣冰在我家的冰箱好幾天….都遲遲沒動工!夏天吃這款涼拌小黃瓜挺下飯的,酸甘甜丫~酸甘甜!又帶蒜辣味的清脆口感,不配飯也會一片接一片的往嘴裡塞。

看了主廚利用糯米醋而省下了醃製及太多食材的簡易作法,我真的又要對她的好廚藝崇拜無比,甘拜下風了~難怪我每次回娘家,她都叫我去客廳坐,不用我幫忙,是瞧不起我的廚藝了我想!(我知道啦~媽媽都馬捨不得女兒下廚幫忙啊!)

然後這鍋小黃瓜,當然不是我作的。上周爸爸、媽媽問我「你家那邊的蛋,一斤是幾多元」。我「記得三周前買的是一斤34元」。媽「啊油~價捏貴喔~溫家架1斤28扣捏」,媽「厚~那我等一下買蛋送到你家給你,你家還缺什麼!」

我擔心他們倆老路途遙遠,騎到我家要花50分鐘的車程,我直說「不用啦~」,爸「幫你買排骨、還是西瓜、你女兒愛吃油飯要不要一起買過去」,我「唉油~你們人來就好了啦~騎那麼遠不要載那麼多東西啦~」。爸「我們是要買給孫女吃的,不是要買給你吃的,快說~欠什麼我一次載過去!」我「什麼都不欠啦~欠錢啦~載錢來好不好!」

為人父母的就是這樣,深怕孩子沒東西吃,總是幫孩子設想周到、款便便!然後奔波、採買的很心甘情願,無怨無悔的付出,試問我們自已?為父母做了些什麼事了呢?

閒話太多~只是很感性的我,很不喜這種不孝的港結,就是每次看到他們載了一大堆東西過來,然後坐沒三個小時,兩老又騎著機車回去的背影…看了就覺得好心疼、好不舍~

我媽問我「你買的小黃瓜做了沒?」我「還沒啊~還沒時間做!」她「在冰箱嗎?我教你做,快點~否則我們要回家了!」

結果我人還在工作室整理社團的飾品,她就迫不及待地,我都還沒拍照,小黃瓜就已被切完了!反正就是一條大約20CM,然後三條的量這樣!我媽說切成這樣的厚度,不用醃、很快入味,馬上就可以吃的。

準備的食材也非常簡單「小黃瓜」、「糯米醋」、「蒜末」、「鹽」、「糖」,附加可有可無的食材有「香油」、「辣椒」

我超愛吃蒜,所以我拿了三大顆,叫我媽全部幫我灑下去~

然後這糯米醋,我們利用這樣的湯匙,約8分滿,淋了兩湯匙。

接著為了讓大家看得清楚,我們也是利用這湯匙來酌量下糖給大家參考,這細砂糖大概就這樣一湯匙的量。

然後鹽巴可以酌量小心的灑,不夠鹹的話在最後涼拌時再試其口味,不要貪快下重鹽喔!

配料都加入之後,就可以像我媽這樣,上下搖晃均勻攪拌,讓每片小黃瓜都有吃到酌料這樣。

其實若您的刀法俐落的話,它是不用十分鐘就能完成的喔!(笑~)

最後若您喜歡吃辣,建議灑些辣椒,香油也能讓它更有味道。不過我媽說她喜歡不油膩的口感,所以這次的涼拌小黃瓜,就沒加入香油了。

看了好多食譜,都說小黃瓜切完後要灑鹽巴,放進冰箱內二、三十分鐘使其入味、軟化!但主廚來我家的這道涼拌小黃瓜,高手料理>>根本無需醃製等待的過程。

輕輕鬆鬆四項食材,十分鐘快速就能完成,馬上就能享用到清脆口感又入味的涼拌小黃瓜~要宴請客人,十分鐘就一道菜,多快速簡便啊!

有料理小撇步的高手,做菜完全不費功夫!用對了方法,料理起來真的好快速,難怪我媽都說我煮一餐飯花的時間太多了!

當然…哪能跟高手比,像做這種涼拌小黃瓜用糯米醋的方法,我們還能上網找方法,她這不會用手機、電腦的老人家,是打哪兒學的啊!手段實在是太高明了!

試試吧~還是您也曾經使用糯米醋做過「涼拌小黃瓜」呢?口感清脆、片片入味、夏天吃起來好過癮,沒油沒負擔,吃起來還有甘味兒呢!

責任編輯: 宋雲   來源:媽媽經 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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