過去，主食是我們餐桌上的主角，但近些年來，主角的地位在逐漸動搖，很多人都說晚餐要少吃主食、減肥要少吃主食、糖尿病更要少吃主食......
但事實真的如此嗎？
不吃主食對健康危害大
1、增心臟病風險
一般來說，為了填飽肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白質的食物就得吃得更多，心肌梗死和腦卒中的發病風險就越高。
2、增大腸癌風險
少了澱粉食物，身體的能量供應就需要蛋白質來提供。
而蛋白質分解後會產生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，促進大腸的腐敗菌增殖，容易導致腸癌。
3、導致大腦退化
據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等症狀，嚴重影響大腦思維。
4、內分泌失調
不吃主食可能會使身體內分泌被打亂，對於女性朋友來說，不吃主食減肥還有可能會因此出現月經不調、閉經等嚴重問題。
5、易致低血糖
長期不食用主食，容易導致低血糖，使人出現心慌、頭暈、精神萎靡等症狀，嚴重危害人的身體健康。
尤其是糖尿病患者，更不能通過不吃主食來控糖。
6、容易營養不良
糧穀類食物含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等，是人體最廉價的能量來源物質。
不吃主食、僅靠蔬菜充飢，往往能量來源不足，導致人體營養不良。
7、易發胖
有些人不吃主食，卻相應地吃了更多的肉類，油脂攝取多了，體脂增加也就難以避免了。
主食中的「營養冠軍」
主食在選擇上其實也是很有技巧的。白米、白面的缺點在於只含有碳水化合物，維生素和膳食纖維含量非常低，幾乎沒有。同時，白米、白面口感好，吃起來容易消化，但它不耐餓，所以現在建議大家粗細搭配著吃，儘可能多吃一些粗糧和雜豆。
主食中的蛋白質冠軍：燕麥
燕麥可以用來煮粥或者做成燕麥飯，它的蛋白質含量在穀物中是最高的，而且其胺基酸構成和消化吸收率也較高。除了這個優勢外，燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的β葡聚糖。
注意：市場上很多號稱營養麥片的產品，含燕麥的比例很低，保健作用有限。購買時可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物質，就不要選了。
主食中的胡蘿蔔素冠軍：紅薯
澱粉類食物中，紅薯的胡蘿蔔素含量最高，達到每100克中含750微克。胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。
紅薯還含有非常豐富的膳食纖維，膳食纖維不能被人體消化吸收，在腸道中可以阻礙糖和脂肪的吸收，對於控制血糖是非常有好處的。
注意：吃紅薯時也要搭配蛋白質、肉、雞蛋、豆製品，還要搭配上蔬菜，這樣飲食更均衡，營養更豐富。
推薦薯類每天的攝入量50克~150克，攝入過多會脹氣、反酸，對消化功能比較弱的人群來說更要控制好量。生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。
主食中的膳食纖維冠軍：蕎麥
膳食纖維具有預防便秘、保護腸道等作用。《中國食物成分表》顯示，每100克帶皮的蕎麥里含膳食纖維13.3克，而大米僅含0.7克。蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調節餐後血糖。
主食中的鈣冠軍：芸豆
數據顯示，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。紅芸豆中富含花色苷和皂苷，這種物質具有良好的抗炎效果，可以緩解局部性炎症引起的身體疼痛。
注意：芸豆必須高溫煮爛才可食用，否則無法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。
主食中的維生素C冠軍：土豆
維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。
飲食就是最好的「藥」，吃對了，健康長壽都不是問題！
