大蒜在每道食物當中都能夠起到畫龍點睛的效果，在食物當中加上大蒜，可以讓食物變得更香，
但是有時候因為大蒜放的量並不多，所以可能會出現放久了發芽的情況。因為有些人說發了芽的大蒜是不能吃的，
吃了就會中毒，但是也有一些人表示發了芽的大蒜是可以吃的，所以會選擇將發芽部分切除，其他的留下來繼續吃，
那麼到底哪種觀點是正確的呢？下面我們一起來看看吧。
有人在網上放出帖子說，吃了發芽的大蒜可能會導致自己上吐下瀉，而且還可能會患上疾病，因此也有越來越多的人對於發芽的大蒜，
到底能不能吃感到非常的不理解。其實發了芽的大蒜是可以吃的，雖然說大蒜在發芽之後可能會出現發青的症狀，
但是發芽的大蒜和發芽的馬鈴薯有一個本質的區別，之所以會有如此多的人說大蒜在發芽之後不能吃，是因為對大蒜髮芽沒有一個具體的了解。
看表面顏色：
如果大蒜裡面的顏色呈黑色或者黃色的現象，就說明大蒜已經變質，是不能夠繼續食用的。
在發芽後還要觀察大蒜的表面，如果表面有腐爛的現象就要注意不能食用，因為大蒜在腐爛後會產生黴菌，
而黴菌的代謝產物對身體是會造成毒性傷害，嚴重還會導致食物中毒的發生。
常吃大蒜還有很多好處：
1.抗衰老
大蒜含有豐富的抗氧化物質，如維生素C、維生素E，這些物質可以對人體起到延緩衰老的作用。
2.殺菌
發芽的大蒜本身含有的硫化物是較多的，其具有抗菌消炎的作用，對於因為真菌感染而患病的人群可以食用它。
3.排毒清腸
大蒜可以抑制及殺死引起腸道疾病的病毒，從而起到清除腸毒的作用，這樣就有效保護人體的腸道，降低患腸炎的機率。
