昨天我家油煙機不知道怎麼回事，突然就打不開了，交了維修員來檢修才發現，是我們煮東西的時候沒開油煙機，導致水汽蔓延上去把觸控式螢幕的電線給短路了。
想起來是前兩天煮湯的時候接了個電話，忘記開油煙機，大意了。
那暖粉們平時在家做飯的時候，是如何使用油煙機的呢？
是不是有很多暖粉還以為，只有炒有油煙的菜才需要打開油煙機？正確選擇應該是：只要開火燒菜，那就要打開油煙機！
燒菜時不光需要打開油煙機，打開的時間也要重視。今天咱就來聊聊關於炒菜的那些事兒~
油煙機打開時間
油煙機幾乎應該是家家戶戶廚房的標配了，不過家裡的油煙機真的用對了嗎？
首先是無論燒什麼食物，只要開火就應該打開油煙機。這樣一來，油煙、水汽、燃氣釋放的一氧化碳、氮氧化物等廢氣都會被吸走。
再者是油煙機開關的時間。很多人開火燒菜了才打開油煙機，燒完菜了立馬就關掉油煙機，這麼一來還是有不少「漏網之魚」。
正確做法應該是：
1、開火前就應該打開油煙機，因為開火後，有害物質已經在大量揮發了，此時再打開就已晚了。
2、燒完菜關火後10~20分鐘再關掉油煙機，因為食物燒完後，油煙等有害物質不會立馬就散去，仍然會有不少懸浮在空氣中，擴散並附著在廚房物品上。
食物瀝乾水分再下鍋
不知道暖粉們發現沒，剛洗完的菜下鍋炒，油煙總是很大！
這是因為食物洗完後沒有瀝乾水分直接炒了，水分和熱油接觸的一瞬間劇烈迸濺，就會汽化形成很多細小的微粒，這些油煙的PM2.5值比油炸食物的還要高，一定要重視！
所以咱們平時炒菜前，把洗過的食物儘量瀝乾水分再下鍋。
刷完鍋再炒菜
平時炒菜多的時候，很多人往往炒完一個菜，看著鍋還挺乾淨的，不洗鍋或是隨意洗一下就直接炒下一個菜了。
但是咱要知道，看似乾淨的鍋，其實表面附著油脂和食物殘渣，沒清洗乾淨再次加熱就會產生有害物質！
正確做法應該是：炒完菜後，要認真把鍋刷洗乾淨再去炒下一個菜。
