中國人喝粥養生已經有數千年的歷史，《周書》中就提到「黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥。」想要抗病保健，經常喝碗粥吧！根據美國哈佛大學一項歷時14年多，10萬多人參與的大型研究也發現：每天一小碗粥可能就是健康長壽的關鍵。
這項2015年初發表在《美國醫學會雜誌內科醫學》上的研究指出，每天食用約28克的全穀物，大約是1小碗燕麥粥，整體死亡率能降低5％，心臟病死亡率可減少9％，因此，此處所言並非白粥。
天下第一補人之物
粥是以穀類為主，穀類食物富含膳食纖維、維生素B1等，能幫助抑制膽固醇的升高，保護心臟，還可以預防肥胖。小小一碗粥，既能補養人體所需，又可滋補虛弱的身體。
《隨息居飲食譜》說：「粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間第一補人之物。」
明代醫家李時珍有言：「每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。」如果吃了太多油膩之物，感覺身體疲憊，食欲不振，此時喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。
中醫認為，粥能清肺、消渴、和胃、補脾、益腎、通便、安神等，粥品有很好的滋陰、暖熱之性，尤其秋冬是最該滋陰的季節，喝粥能讓陽氣更好地潛藏。進食暖熱的食物，也有利於溫補陽氣。
喝粥有講究人群各不同
1、青少年：加堅果
青少年正在發育，更需要優質蛋白和鈣質，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果，或燕麥等蛋白質較高的食材熬煮，可以補充營養，且讓粥品更加美味。
2、辦公族：多護眼
辦公族經常要面對電腦一整天，建議在粥里添加一些含豐富類胡蘿蔔素和花青素的護眼食材，例如枸杞、紫米、胡蘿蔔等，更有益於眼睛健康，還能抵抗眼睛衰老。
3、老年人：重軟爛
老年人的消化系統較弱，腸胃吸收功能退化，應該減少食用粗糧，以免增加腸胃的負擔。可以選擇小米、糙米等容易消化的粗糧，熬煮時候適當增加時間，將粥煮的更軟爛，有助於腸胃的消化吸收。
