現在很多人,不僅是談癌色變,談膽固醇也會色變,不得不說,大家還是很惜命的,這是一件好事,知道健康很重要。特別是對於膽固醇已經偏高的人來說,聽說某樣食物膽固醇高,就小心翼翼的不敢吃,比如雞蛋,很多人認為雞蛋的蛋黃中含有打開了膽固醇,若吃了會引起膽固醇水平升高,於是不敢吃。
但是,膽固醇真有那麼可怕嗎?膽固醇高真的不能吃雞蛋?膽固醇含量排行前五的食物,雞蛋卻排最後,血脂高的人,要少碰的食物,別在盯著雞蛋這一種了。接下來就好好跟大家講一講,看完後,或能讓你在飲食不再糾結,也能對膽固醇有一個正確的認識。
膽固醇真有那麼可怕?
很多對膽固醇的認知可能是這樣的:膽固醇高了,容易肥胖,誘發三高、冠心病等各種慢性病,應該把膽固醇降得越低越好,這樣才健康。
但其實,膽固醇並非一無是處,大家常說的膽固醇其實是壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)。膽固醇也是人體需要的一種營養物質,它是形成膽汁酸的重要材料,還是細胞膜的重要組成部分,也參與人體各項機能。
人體內的膽固醇有兩個來源,一是自身產生的,二則是從食物中獲取的,後者的占比並不是很大,在20%-30%左右。雖然占比小,但當攝入過多的外源性膽固醇時,就會影響到體內膽固醇的平衡,進而帶來健康隱患。
雞蛋膽固醇有多高?
一般來說,一個雞蛋中的膽固醇含量大概是220毫克左右,大一點的可能有300毫克左右,其實並不是很高。對於血脂高的人來說,不用完全忌口,是可以少量吃點的,控制量即可,可以每周吃三四個。有研究發現,每天吃1個雞蛋的人,得心血管疾病的風險反而要比不吃雞蛋的人低,對於心血管健康是有一定的益處的,這推翻了膽固醇高就不能吃雞蛋的說法。
另外,烹飪雞蛋的方式也要注意清淡,可以水煮或做成蒸蛋吃,但不建議經常油炸或煎著吃。也有的人愛吃番茄炒雞蛋,但做這道菜的時候,為了口感更好,色香味俱全,很多人會分開烹飪,放兩遍油,也不建議常吃。
膽固醇含量排行前五的食物,雞蛋與之相比,是小巫見大巫
第1名,豬腦。豬腦中的膽固醇含量高達2000毫克左右,排第一,血脂高或者肥胖的人都要少吃,以免引來麻煩。
第2名,皮蛋。皮蛋與雞蛋不一樣,皮蛋是經過特殊的加工工藝製成的,皮蛋中的膽固醇要比雞蛋高,尤其是皮蛋黃。
第3名,蝦米。蝦米在很多看來是可以補鈣的食物,但蝦米中的膽固醇含量偏高,一百克的蝦米膽固醇含量高達700多。對於血脂高血壓高的中老年人,建議少碰。
第4名,動物內臟。像養肝牛肝等,每一百克內臟中含有200-400毫克的膽固醇,雖然與雞蛋相比,差別不是特別大,但動物內臟中還有較多的飽和脂肪,吃多了不利於健康。
第5名,魚籽。很多人吃魚時會專門挑魚籽吃,覺得有營養,但魚籽中的膽固醇含量也較高,一百克中有400毫克左右,三高人群也要注意少吃。
對於膽固醇高的朋友來說,知道少吃雞蛋,出發點是好的,但不必完全不吃,雞蛋中含有多種對健康有益的營養成分,適量進食對心血管健康是有好處的。反而是這五種食物,膽固醇含量也比較高,同等大小,膽固醇含量或比雞蛋高,再愛吃也儘量管住嘴。
想要將膽固醇控制在合理範圍內,除了在飲食上下功夫,平時也要多動,保持吃動平衡,還有助於預防肥胖,從而就能降低一系列的健康隱患,身體更健康,容易長壽。
綜上所述,膽固醇並非是洪水猛獸,只是壞膽固醇有害健康,膽固醇也有重要的作用,不是越低越好,大家要正確看待膽固醇。在食物界,雞蛋一直以來背了很多鍋,但其實以上5種食物,其中的膽固醇含量也很高,血脂高的人才更應少碰。