不管是青少年還是老年人，都可以通過吃雞蛋來為人體補充營養，提高身體素質，那麼，吃雞蛋對身體有哪些好處呢？
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堅持每天早上吃一個水煮蛋，一個月後，身體會出現哪些變化？
吃雞蛋的好處：
補充蛋白質
雞蛋中含有豐富的優質蛋白，蛋白質是組成身體各組織器官的物質基礎，雞蛋中的蛋白質胺基酸組成與人體有著相似之處，進入人體之後容易被腸胃吸收利用，從而為人體補充蛋白質。
幫助減肥
早餐起床之後吃一個水煮雞蛋為人體補充能量，打開一天的代謝，減少對其他高熱量食物的攝入，從而有減肥瘦身、控制體重的作用。
增強飽腹感
吃雞蛋能不僅能夠為人體補充能量，還能夠延緩胃的排空速度，增強飽腹感，蛋白質和脂肪能夠保持機體平衡，增強記憶力。
提高記憶力
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、鐵、維生素等各種營養元素，還含有豐富的膽鹼，這種物質是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必不可少的物質，也是細胞膜的重要組成成分。
吃雞蛋能夠提高大腦活力，讓記憶力更加集中，青少年每天早晨吃一個雞蛋能夠提高學習成績。
明目
雞蛋中的蛋黃含有核黃素能夠幫助預防嘴角乾裂，另外還含有有利於視力的葉黃素和玉米黃素，能夠有效保護眼睛，特別是老年人吃蛋黃能降低白內障的患病可能性。
保護肝臟
雞蛋中含有的蛋白質能夠幫助修復肝臟受損組織，蛋黃中含有的卵磷脂還能夠加速幹細胞的再生，並且提高體內血漿蛋白的含量，多方面幫助提高肝臟功能。
防癌抗癌
雞蛋中含有的維生素B2，能夠有效幫助分解體內的致癌物質，另外雞蛋占有的硒、鋅等元素也能夠幫助防癌抗癌。特別是雞蛋中含有的光黃素和光色素對於淋巴癌、喉癌的抑制作用較強。
過多食用雞蛋的壞處：
加速肥胖
雞蛋黃中的膽固醇含量比較高，每天吃大量雞蛋容易使血管內停留大量的膽固醇，從而加大血管壓力，誘發心腦血管疾病，還會導致營養過剩，體內脂肪大量堆積誘發肥胖，影響身體健康。
增加腎臟與肝臟的壓力
一天吃一個雞蛋是最好的，能夠滿足人體所需的八種胺基酸成分，吃太多雞蛋，體內的營養物質過多，不能被身體及時吸收利用，會在身體機能的作用下轉化為脂肪。
蛋白質分解代謝產物，加重肝臟代謝負擔，體內代謝會產生大量的含氮廢物，需要通過腎臟排出體外，從而間接加重腎臟的運行負擔。
造成體內營養素不平衡
我們的日常飲食涵蓋多種食物，構成合理均衡的飲食結構，每天攝入人體所必需的各種營養素，保持適當的比例，雞蛋雖然營養價值高，但是不可能含有人體所必需的全部營養素。
長時間吃雞蛋會導致營養過剩，身體缺乏多種營養素。雞蛋中不含有碳水化合物，維生素C的含量幾乎為零，過多吃雞蛋導致其他食物的攝入量減少，造成營養不均衡，時間長了以後容易導致營養不良，引發其他疾病。
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怎樣正確吃雞蛋？
就雞蛋營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
在其他食物都正常攝入的情況下，《中國居民膳食指南2016》建議每周不要超過7個雞蛋。若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。
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哪些人不適合吃雞蛋
身材肥胖的人
身材肥胖的人要少吃雞蛋，如果特別鍾愛雞蛋，可以吃蛋清，但是不要吃蛋黃，因為雞蛋中的脂肪和膽固醇都集中在蛋黃里，而蛋清裡面幾乎沒有脂肪，身材肥胖的人要嚴格控制脂肪的攝入量。
膽固醇高的人
膽固醇水平高、高血脂異常的人不適合吃雞蛋，可以只吃蛋清，因為蛋清裡面沒有膽固醇，非常適合膽固醇水平高的人食用。
對雞蛋過敏的人
對雞蛋過敏的人不宜吃雞蛋，以及避免食用與雞蛋相關的一些食品，以免因過敏反應而導致的一系列意外。
