生活調查發現，很多人都認為每天吃五穀雜糧能減肥，於是開始嘗試，但最終效果卻不理想。
現居住在湖北的一位張女士，近期有減肥的計劃，聽鄰居說吃粗糧能減體重，便採取瘋狂地吃粗糧，可好景不長，沒過多長時間，張女士就覺得身體不舒服，甚至頭暈腦脹，這是怎麼回事？
粗糧比細糧營養密度高，這是一個事實，和細糧相比，粗糧富含膳食纖維、多種維生素、多種礦物質等營養成分，具有穩定血糖，增強飽腹感，控制體重的目的，對減肥人群來說確實是個好選擇，但只吃粗糧也不利於身體健康。
比如對於不習慣吃粗糧的人群，剛開始接觸這種主食，腸胃很敏感，大量膳食纖維刺激了腸胃的蠕動，可這種程度過於強烈，反而會使人們腹瀉、腹脹、消化不良。
此外，還有重要的一點是，如果只吃粗糧，它能帶來很強的飽腹感，可蛋白質、多種礦物質、維生素無法從其他食物中攝取，那麼在健康的人群也容易出現免疫力低下、消化功能變差、心臟能力弱，各項組織器官無法正常運作。
從這些方面來看，吃粗糧也是有講究的。並且，尤其重要的是，有些粗糧還會採用油炸的方式，雖然口感提升不少，但脂肪含量過高，無疑會增加肥胖的危險。
所以，並非天天吃粗糧就能瘦，而是選擇正確的主食，既不建議大家每天吃五穀粗糧，也不建議大家經常吃細糧，而是採取折中的辦法，粗細糧各一半。按照1:1的比例，這樣不會影響口感在營養上還能夠互補。
具體可以看下面的例子：
大米和小米，被稱為「黃金二米飯」，也是最簡單的做法，小米富含賴氨酸、膳食纖維、多種礦物質，而大米可以提供豐富的碳水化合物，兩者結合是再好不過的粗細糧組合了，還不會對腸胃造成較大的刺激。
大米和雜豆，如黑豆、綠豆、紅豆、芸豆......豆類屬於高膳食纖維高鉀的食物，對於高血壓人群，適量進食富含鉀的食物，還有利於平穩血壓。並且，在營養學上來看，豆類和大米還有協同的作用，也是非常好的組合。
由於豆類的口感較差，大家在烹飪時可以先把豆類浸泡一段時間，還能縮短烹飪時間，營養健康都可以做。
