天氣越來越冷了，種白蘿蔔和紅蘿蔔都抓緊收貨了，防止冬天凍掉，收蘿蔔的只要大的，小的都在地里不要了，所以街坊嬸子大娘和老媽的工作就開始了，老媽騎著三輪車撿了一車的白蘿蔔和紅蘿蔔，估計我家一冬天都要吃蘿蔔了，天天炒蘿蔔我都快吃吐了。
今天跟媳婦回丈母娘家蹭飯，心想終於能改善伙食了，吃一頓好吃的。可是到丈母娘家裡一看又準備了蘿蔔，心裡一百個不願意吃，結果丈母娘炸的蘿蔔丸子，本來不想吃，結果吃了一個停不下來了，蘿蔔丸子外焦里嫩，一口一個，我連吃了一大碗。於是專門請教了丈母娘蘿蔔丸子的做法，回家再也不吃炒蘿蔔了，炸丸子吃。炸蘿蔔丸子，用澱粉還是麵粉？大廚教你正確做法，焦香酥脆不油膩
很多朋友們都說炸蘿蔔丸子到底應該用澱粉還是麵粉？如果放錯了，炸出來的丸子不焦脆，而且不好吃又發硬，今天我就將丈母娘炸蘿蔔丸子的做法分享給大家，趁著蘿蔔便宜，買點回家炸蘿蔔丸子。
【炸蘿蔔丸子】
食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，麵粉，蔥，姜，香菜，雞蛋，鹽，十三香，花椒粉
第一：將蘿蔔清洗乾淨，然後削皮擦成絲，再剁一下，剁碎一些；蔥切成蔥花，姜切成末，香菜切成末，放入蘿蔔中攪拌均勻
第二：再在蘿蔔中打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，十三香，花椒粉，攪拌均勻備用
第三：在蘿蔔餡中分次加入適量的麵粉，攪拌均勻，攪拌成稠麵糊，可以擠成丸子就可以
第四：鍋中倒入油，油溫六成熱將麵糊擠成丸子放入鍋中，小火慢炸，將丸子炸至表面發黃，全部飄起來，然後撈出控油，全部炸好之後，將油溫升高，將丸子再復炸一遍，炸至金黃撈出控油就可以了
炸蘿蔔丸子時，一般我們用麵粉，分次加入適量的麵粉，攪拌成稠麵糊，可以擠成丸子就可以，這樣炸出來的丸子外焦里嫩，非常的好吃；復炸一遍的丸子外表更加的焦脆，一口一個超過癮，涼了也不硬。
