你有掉發的困擾嗎？髮際線越來越高、日漸稀疏的頭髮，常常讓人感到難為情，甚至缺乏安全感。正常人一天約會掉50-100根的頭髮；不過，當每天掉超過150根頭髮，就要特別注意身體是否出了狀況！其實，掉發除了與遺傳、壓力有關，也和不良的飲食習慣脫離不了關係。
根據英國《每日快報》（Daily Express）報導，若發現頭髮越來越稀疏，有營養不足、脫髮的問題，可能與錯誤的飲食習慣息息相關！從飲食中攝取的營養，會經由血液進入頭皮、毛囊和頭髮本身，影響毛髮的生長。為了避免出現「牛山濯濯」的現象，現在就來看看自己是否在飲食中誤入「掉發5陷阱」當中！
體內睪固酮經酵素作用會轉化為「毛囊殺手」導致落髮
許多人都知道，掉發和人體內的雄性荷爾蒙—睪固酮間有密切關係，而睪固酮雖名為「男性」荷爾蒙，卻不只在男性體內，女性體內也有睪固酮存在。
睪固酮在體內的5α還原酶作用下，會轉化成有「毛囊殺手」之稱的二氫睪固酮(DHT)，這個物質會使毛囊萎縮、頭髮變細，進而導致掉發。因此不管男女，都會因為體內睪固酮的濃度而影響到毛髮的生長及脫落。當攝取以下2種食物時，可能會影響體內睪固酮分泌而導致掉發。
糖
糖會導致血液循環不良，阻止血液到達頭皮，影響毛囊的營養供給；此外，過量攝取糖分，還會導致睪固酮飆升，從而導致頭髮脫落。三軍總醫院皮膚科主任趙昭明醫師曾經在其著作《增發．健發66招－讓你「發」力無邊！》一書中指出，攝取甜食後，在體內代謝糖的過程中，會產生大量酸性物質，刺激睪固酮的分泌，過多的睪固酮會破壞毛囊，同時，也會讓汗腺、皮脂線分泌更旺盛，容易使皮下脂肪堆積，阻礙頭髮吸收養分，造成脫髮。
乳製品
若選用全脂乳製品如全脂牛奶、全脂起司，當中的脂肪可能也會引發睪固酮升高；另外，若本身有皮膚疾病，如皮膚搔癢、脫皮、產生頭皮屑、濕疹或牛皮蘚等疾病，攝取過多乳製品還可能引起頭皮發炎，造成大量落髮。
過油、阻止頭髮營養吸收的食物，也可能導致頭髮脫落
另外，攝取以下3種食物後，雖然對睪固酮濃度影響較少，不過可能會影響頭部油脂平衡，或阻擋頭皮對營養的吸收，以致頭髮變得更脆弱易脫落。
油膩食物
當攝取過多油脂的同時，頭皮也會分泌更多油脂，導致頭髮油膩，過多的油脂會破壞頭皮油脂的平衡；三軍總醫院皮膚科主任趙昭明醫師在其著作《增發．健發66招－讓你「發」力無邊！》一書中也曾提到，過度油膩的飲食會讓代謝機能受阻，導致皮下脂肪變厚。當毛囊被油脂覆蓋時，就會阻礙頭發生長。
均衡的飲食和適當的營養有助於促進頭發生長；反之，當人體吸收營養功能受阻時，可能導致脫髮。根據《美國衛生研究院》（NIH）內的《美國國家濫用與酒精中毒研究所》（NIAAA）曾發表研究指出，攝取過量酒精，會導致人體吸收、消化各種營養素的功能受阻。過去曾有研究指出，人體缺乏蛋白質、鋅或銅等營養素，可能會導致頭髮脫落。
大型魚類
大型魚類如旗魚、鮪魚中，由於在食物鏈頂端，含汞量較高，因此，英國國家健保（National Health Service, NHS）建議，每周食用不超過一份為宜。另外，食用含有微量汞的魚，除了會影響身體健康，還會干擾身體吸收鋅的能力，可能導致身體缺乏鋅，進而導致頭髮變薄及脫落。
