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4種癌症與飲食息息相關!專家:預防癌症,2種食物要少吃

「又是一對同時患癌的夫妻。」說到這裡,醫生非常的無奈。

湖北39歲的熊女士和丈夫身體一直很健康,兩個人生活中的口味接近,不但愛吃醃菜,而且還非常喜愛吃醃魚。

2019年兩個人到醫院一起做了體檢,卻不料被診斷為甲狀腺結節。經過進一步的彩超和病理學檢查,最終確診夫妻倆都患上了甲狀腺癌。

無獨有偶,杭州63歲的周女士2019年的時候被診斷為直腸癌,此後不久,丈夫同樣出現了腸胃不適的症狀,經過檢查,也患上了直腸癌

後來在醫生的分析下,周女士夫妻患癌的原因很可能與飲食習慣有關。由於工作忙碌,應酬多,周女士夫妻常常是吃了上頓沒下頓,三餐不規律,除此之外兩人還經常外出吃飯,總吃高油高鹽、醃製食物。

除此之外,周女士還說,由於自身比較節約,飯店吃不完的飯菜都會打包回來,常常第二天的早餐就接著剩菜剩飯來吃

夫妻患癌的現象並不奇怪,這是因為夫妻雙方往往擁有共同的生活習慣,因此導致某些致癌因素會影響到兩個人。比如吸菸、喝酒以及共同的飲食習慣。

因此,癌症與飲食息息相關,一個好的飲食習慣,能夠幫忙抑制癌細胞的生長,一個壞的飲食習慣會增加致癌物,增加患癌風險。

這4種癌症與飲食息息相關,早知道早預防

其實,不僅僅是甲狀腺癌和直腸癌與飲食有一定的關係,很多癌症也都與飲食有關係。

肝癌:除了B肝病毒感染髮病之外,食用霉變的食物以及長期飲酒,也是導致肝癌發病的高危因素。另外,世界衛生組織把黃麴黴素認定為「一級致癌物」,而幾個月前「酸湯子」事件,造成多人器官衰竭而死亡,罪魁禍首也是黃麴黴素

食管癌:食用油炸、煙燻食物是食管癌的危險因素[1]煙燻食物中較多的有害化學成分,其中最主要的就是亞硝胺,而研究已經證明,30多種亞硝胺都可以誘發動物腫瘤。

胃癌:不規律的飲食,以及長期食用隔夜的飯菜,容易誘發胃癌隔夜飯菜亞硝酸鹽含量增加,亞硝酸鹽在體內與蛋白質結合分解產生亞硝胺,有強烈的致癌性。在一些經常食用隔夜飯菜的家庭,夫妻雙方共同患胃癌的比例也較高。

胰腺癌:暴飲暴食、高蛋白飲食、酗酒會增加胰腺炎的發病風險。胰腺炎如果不規範治療,進一步發展成為慢性反覆發作的炎症問題,癌變的風險將會增加。

癌症大多是「吃」出來的,這2種食物再美味也別多吃

俗話說病從口入,這並非沒有道理,很多癌症也都是吃出來的。

1、醃製食物

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,醃菜在醃製的過程中,會產生二甲基亞硝酸鹽,進入人體後會轉化為致癌物質,如果過量食用會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率升高。

除此之外,最近世界衛生組織公布,中國鹹魚被認定為「一級致癌物」。因為鹹魚是高鹽食物,而鹽的主要成分是氯化鈉,大量用會增加腎臟負擔,所以防癌要原理醃製食物。

2、燒烤

燒烤雖然美味,但是吃多了也會致癌。據研究,燒烤過程中以及使用的木炭都會增加食物中國的亞硝胺類物質,從而增加食管癌和胃癌的發病風險[1]。除此之外,燒烤還是高油、高鹽的食物,甚至有些烤串還會先炸後烤,油炸的過程中還會產生致癌物丙烯醯胺。

如何預防癌症

2018年,美國癌症研究所(AICR)和世界癌症研究基金會(WCRF)推出了第三版《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》,並提出了防癌建議。

控制體重:肥胖會增加18種惡性腫瘤的發病風險,其中子宮內膜癌與食管腺癌對體重增加最為敏感。

健康合理的飲食:AICR建議,一個健康合理的飲食中,蔬菜、水果、全穀類和豆類,需要占全餐的2/3。蔬果中含有大量的膳食纖維,可以有效的預防結直腸癌,而且蔬果中的葉酸同樣有預防腸癌的作用。

此外,蔬果中的抗壞血酸、生育酚、β-胡蘿蔔素、類黃酮等,可以有效防止自由基對DNA內源性氧化的損傷。同時AICR表示,植物性的食物熱量低,能夠幫助我們保持健康的體重,從而來降低花奶的風險。

少吃紅肉:紅肉也就是日常生活中常見的豬牛羊肉,哈佛大學的一項研究顯示,紅肉的攝入量和乳腺癌發病的風險相關聯,每多吃一次,風險會再次增加。此外,世界衛生組織也將紅肉列為了2A類致癌物。

生活中,遇到了會增加患癌風險的因素,請自覺離開。當然了,對於燒烤以及醃製食物,適當的食用還是可以的。畢竟,任何致癌物離開了劑量,都是耍流氓。

責任編輯: 宋雲  來源:奇妙的本草 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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