眾所周知冬天是流感多發的季節，再加上冬天氣候乾燥，我們的免疫力也會相對下降，想要平穩地度過冬天，提高身體免疫力是關鍵，所以冬天在飲食上常吃些富含葉酸的食物。葉酸對於提高身體免疫力有很大的幫助，同時還有降血脂降血壓的作用，下面就和大家分享5道常見的食物，多給家人吃點，男女老少都受益。
熗炒小白菜
小白菜在家常菜中很常見，營養豐富又實惠，而且怎麼做都很美味。小白菜不僅含有葉酸，還富含維生素A、鉀、硒等營養成分，在冬天多吃些對身體有很好的用處。
1.準備一把小白菜，切掉根部，把葉片打散以後放入清水中，加入一勺食鹽，洗淨上面的泥沙和雜質，撈出來瀝乾水分，切成段備用。
準備大蒜幾粒，切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒備用。
2.開始烹飪：把鍋燒油，加入適量的植物油，油溫五成熱時放入蒜片和干辣椒一起翻炒出香味，再倒入小白菜，轉中火翻炒至斷生，小白菜返青塌軟以後開始調味：加入食鹽2克，白糖少許提鮮，再勾入一點水澱粉讓調料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色澤，翻炒均勻即可出鍋，一道清脆入味的熗炒小白菜就做好了。
青花菜富含維生素C、葉酸、胡蘿蔔素等營養成分，不僅能增強自身免疫力，還具有減肥功效，青花菜本身熱量就低，又富含纖維素，能促進腸道蠕動提高消化。
1.準備青花菜一朵，去除根部，切成均勻小塊，再切點紅椒片和青花菜放在一起，用來配色。
碗中打入2個雞蛋，加入食鹽1克，少許澱粉，澱粉能夠增加雞蛋液的韌性，攪拌成雞蛋液備用。
2.準備料汁：準備大蒜幾粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食鹽2克，雞精2克，白糖少許提鮮，辣椒紅油5克，不喜歡吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，攪拌均勻備用。
3.煎雞蛋餅：鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油煎雞蛋餅時不易粘鍋，把雞蛋液倒入鍋中，用勺子推動雞蛋攤成圓形的蛋餅，煎至雞蛋液全部定型後顛鍋翻面，大約煎2分鐘，蛋餅兩面呈金黃色時倒出控油，把蛋餅放在案板上，切成均勻小塊備用。
4.把青花菜焯一下水：鍋內燒水，水燒開以後加入食鹽1克，植物油5克，白醋5克，把青花菜倒入鍋中，焯水30秒左右，煮至斷生變軟以後倒出來，用涼水沖洗幾下使口感更清脆，控水備用。
把控過水的青花菜和雞蛋餅一起放入盆中，倒入調好的料汁，顛盆拌勻。一道爽口開胃的青花菜拌雞蛋餅就做好了。
胡蘿蔔濃湯
俗話說：「胡蘿蔔小人參」，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素和維生素A，不光能增強人體免疫功能、增強抗病能力，還具有緩解眼睛乾澀，消除眼部疲勞。
1.準備適量的胡蘿蔔，削去外皮，清洗乾淨切成片，儘量切薄一些方便蒸熟，切好以後放入燒開的蒸鍋裡面，開中火蒸15分鐘。
15分鐘以後把蒸熟的胡蘿蔔取出來，稍微晾涼一些，倒入料理機中加入適量的清水，打成胡蘿蔔汁，打細一些做出來的濃湯也會更加絲滑。
碗中打入兩個蛋清攪拌均勻，一會兒用來飄蛋花，這裡不要加蛋黃，否則飄出來的蛋花顏色不明顯。
2.開始烹飪：燒半鍋開水，把打好的胡蘿蔔汁倒進去快速攪勻，開小火慢慢熬，一定要經常攪拌不然容易糊鍋，燒開以後加入適量的白糖、蜂蜜，糖的量要根據自己的喜愛程度來定。
放入提前泡好的百合、蓮子、枸杞一起煮，打去鍋邊的浮沫，儘量保持湯羹的純淨，再淋入一些水澱粉增加濃度，快速地攪勻以免坨塊，最後倒入蛋清攪散，蛋穗全部飄起來以後就能出鍋了，一道香甜可口的胡蘿蔔濃湯就做好了。
玉米燉排骨
玉米屬於粗糧，不僅含有一定的葉酸，其中亞油酸含量在60%以上，可以降低膽固醇。對緩解便秘還有很大的幫助，可以改善腸胃道疾病。
1.準備豬肋排一塊，先把它剔開再剁成均勻的小塊，剁好以後放入清水中，加入適量的干澱粉，一勺食鹽，利用食鹽的滲透力和澱粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
準備玉米兩根，清洗乾淨後切成小段。
準備幾個干竹蓀，切成小段備用，竹蓀是一種營養價值很高的菌類，沒有的話可以用香菇、茶樹菇來代替。
再切點蔥白段、薑片備用。
2.把排骨焯一下水：鍋內燒水，把排骨冷水放入鍋中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和雜質，水燒開以後打入鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢出，把排骨撈出來用清水沖洗乾淨，控水備用。
3.開始烹飪：鍋內燒油，油燒熱以後把蔥、姜放入鍋中，開小火爆出香味，把排骨放入鍋中，轉中火煸炒2分鐘炒出排骨中的水分，排骨炒香以後從鍋邊淋入適量的清水沒過排骨，再少加一點料酒去腥，大火把水燒開後，再次打去鍋中的浮沫，打幹淨以後煮出來的湯更加清爽不會油膩。
把玉米放進去，加入少許食鹽入低味，攪拌均勻，家裡有砂鍋的可以用砂鍋來燉，砂鍋的聚熱效果更好，燉出來的湯更加濃郁鮮香，把排骨盛放在砂鍋裡面，大火燒開以後轉小火燉40分鐘，把排骨和玉米燉熟，燉出裡面的營養。
40分鐘以後把竹蓀洗乾淨放入鍋中，保持小火繼續燉20分鐘，燉出竹蓀中的營養為排骨湯增鮮。
燉好之後可以根據自己的口味，加一點雞精提味，再淋入一點香油，放上少許蔥花就能上桌食用了，一道清淡可口的玉米燉排骨就做好了。
爆炒豬肝
在動物肝臟中，豬肝葉酸的含量也是比較高的，常見的還有雞肝，並且豬肝含有豐富的鐵元素，可以調節和改善貧血的作用。
準備豬肝一個，放在清水中浸泡一個小時左右，去除裡面的血水和毒素，把上面的筋膜去除，切成3毫米左右的薄片，切好以後先用清水洗一遍，加入適量的清水，再倒入一罐啤酒，加入一勺食鹽，浸泡10分鐘，啤酒能夠起到抑菌去腥的作用。
10分鐘以後，把豬肝倒出來再次用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入盆中，加入一勺食鹽入底味，放入一小撮點澱粉抓拌均勻備用。
切點生薑末、大蒜末放在一起，加入剁椒醬20克備用。
準備適量的小米椒和線椒，洗乾淨以後切成段，為菜品增色；另外切一點蒜苗備用。
2.準備碗料：碗中加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，再倒入陳醋5克，花椒油5克，攪拌均勻備用。
3把豬肝滑一下油：鍋內燒油，油溫4成熱時把豬肝快競速滑冰炒10秒鐘，豬肝變色定型以後倒出來控油。
4.開始烹飪：鍋內留底油，先倒入剁椒醬翻炒一會兒，再放入姜蒜末一起翻炒出香味。倒入青紅椒段炒至斷生，倒入豬肝，淋入一點料酒去腥，再倒入準備好的碗料，放入蒜苗，開大火爆炒10秒鐘，再淋入一點明油提亮色澤即可出鍋，一道鮮嫩爽滑的爆炒豬肝就做好了。
