長期以來，心血管疾病一直是第一大死因，其死亡率高於癌症。而我國則是一個心血管疾病高發的國家。
無論是高血壓、高脂血症、糖尿病，還是中風，發病率都非常高。這與我們飲食習慣的改變是分不開的。
高脂肪和高鹽飲食是許多疾病的風險因素之一，那麼，我們怎樣吃才能保持血管健康呢？
1、多吃穀物，例如燕麥、黑豆等
燕麥片含有非常豐富的β葡聚糖和膳食纖維，這些物質可以幫助人體抑制膽固醇的吸收，這些物質對調節患者的血脂含量有非常好的作用。同時燕麥片能給人體帶來強烈的飽腹感，使人可以長時間不產生飢餓感。
在選擇燕麥片時，要找整塊的、大塊的，不要找很碎的燕麥片，同時需要注意最好不要食用有添加糖和奶精的成分，否則不易與患者吸收燕麥片中的營養物質。
黑豆中含有非常豐富的花青素，這種物質可以起到降低膽固醇的作用，同時還可以幫助清除體內的自由基，保護眼睛，促進血液循環的作用。
製作黑豆最簡單的方法是做豆漿或粥，相對簡單的方法可以更好地保護黑豆中的營養不流失。
2、補充葉酸，多吃菠菜、蘋果
飲食中缺乏葉酸和維生素B6、B12，會使血液中的高半胱氨酸含量增加，這就容易導致人體的血管內表皮細胞出現損傷，這些物質的缺乏也會促進動脈硬化斑塊的形成。
補充葉酸可以降低冠心病和中風的發病率，對預防疾病有非常重要的作用。
3、多吃新鮮蔬菜，如洋蔥、土豆等
馬鈴薯是一種多糖和蛋白質的混合物。平時注意多吃馬鈴薯可以起到減少人體內膽固醇的含量的作用，對防止患者出現動脈硬化很有好處。
洋蔥：這種蔬菜中含有前列腺素A，可以起到擴張人體血管的作用，同時還能降低人體血液的黏稠度，起到降低血管壓力的作用；
同時，洋蔥中還含有二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸，這些物質能夠增強患者體內纖維蛋白溶解的活性，並且有降低血脂、抗動脈硬化的作用。
保持血管健康，要注意一些飲食上的限制
建議患者少吃含糖食物，多吃全穀物，增加複合糖和纖維的含量。同時建議以植物脂肪為主，適當吃些瘦肉、家禽和魚類。
膽固醇的攝入量也要有所限制，膽固醇的攝入量每天應少於300毫克，對於心腦血管疾病患者而言，最好每兩天攝入不要超過一個雞蛋。
患者對高膽固醇的食物如動物內臟也需要進行特別限制，同時患者需要注意每天從麵食中攝入的蛋白質應占人體總攝入需求量的一半以上，其餘的蛋白質可以從牛奶、酸奶、魚和豆製品中獲得。
心腦血管病人每天的蛋白質攝入量不應超過體重的1公斤，這樣有利於患者的身體健康。
飲食不宜食用過多的鹽，建議患者每天攝入6克鹽，心腦血管病人每天的鹽攝入量應嚴格控制在5克以下。
尤其是秋冬季節，由於出汗較少，更應嚴格控制鹽的攝入量，否則會對患者的身體產生非常大的負擔，不益於患者身體的正常康復。
心血管疾病對人體健康有非常大的危害，除了在患病時需要注意去醫院進行治療以外，患者也需要注意日常的防看護作，尤其是飲食一定要養成科學合理的飲食習慣，多吃文中提到的這幾種食物，這樣才能對患者的預防、治療起到一定程度的幫助作用。
