小張是一家公司的IT程式設計師，在高壓的工作環境下，頭髮早早就已經發白了，年紀輕輕就白頭髮，不僅經常遭到同事的調侃，就連女朋友也開始嫌棄了。
聽同事說吃黑色的食物對頭髮有好處，於是小張就在網上買了一些黑米，還將每天的主食都換成黑米。沒想到吃了一段時間後小張就經常感覺胃脹、胃部難受。一天，正在上班的小張又胃疼了，滿頭大汗，同事見狀連忙將他送到醫院。經過胃鏡檢查，發現小張患了急性胃炎。
小張感到十分疑惑，不是說黑米有營養嗎？怎麼還吃出胃病來了呢？
一、黑米是「粗糧」，為何會誘發急性胃炎？
黑米是一種常見的粗糧，具有豐富的營養物質，但是並非人人都適合吃黑米，尤其是像小張那樣每天大量攝入黑米很容易傷胃。
黑米的質地比較堅硬，不容易消化，再加上含有大量的膳食纖維容易刺激胃黏膜，如果過量攝入容易使腸胃的負擔加重。對於本身就患有消化系統疾病的患者來說，大量食用黑米可能會使病情加重，導致腹脹、腹痛、消化不良等症狀。對於消化能力弱的人群來說，吃過多的黑米可能會導致反酸、飽脹等，出現排便困難、胃痛、腸絞痛等消化系統疾病。
而小張本身工作環境就高壓，自己的腸胃也不好，經常是黑米便誘發了急性胃炎。
二、這4類人也不建議多吃黑米
除了腸胃不好的人不建議吃黑米外，以下4類人群也建議少吃黑米：
1、服用四環素類藥物
黑米具有一定的藥性，裡面含有鐵、鎂、銅、鋅等金屬離子，四環素類藥物中含有容易和金屬離子結合而產生無法溶於水的物質，不僅會影響人體對藥物的吸收，使藥效大打折扣，還會加重器官的壓力和負擔。
2、月經期
處於月經期間的女性也不適合吃黑米，因為經期吃黑米可能會導致經血量增加，使女性出現經期貧血、血虛等症狀而影響身體健康，還會加重月經期間的不適症狀。
3、肝豆狀核變性和高銅患者
在黑米中的銅元素含量非常高，對於肝豆狀核變性和高銅患者來說，攝入過多的黑米會增加體內的銅含量，不利於病情的恢復。
三、黑米究竟好不好？這些營養很豐富
黑米具有豐富的營養物質，對人體健康有不少的好處：
每100g的黑米中含有10.73g蛋白質，比普通的白米要高37.0%，蛋白質是人體非常重要的營養物質，是組成細胞和組織的基本材料，有很多重要的生理作用。
黑米中還含有豐富的硒、鋅、鐵和銅等，都屬於人體所必需的微量元素，例如硒屬於一種強抗氧化劑，能預防不飽和脂肪酸氧化，抑制對機體有害作用的自由基和過氧化物的產生，保護人體細胞免受損害；鋅、銅以及鐵對血管具有保護作用。此外，在黑米的外表皮層內含有豐富的花青素類色素，是一種有很強抗衰老作用的物質。
黑米中還富含多種維生素，尤其是B族維生素，能起到營養心肌的作用。現代醫學還發現黑米具有健脾、滋陰補腎、活血明目等療效。
四、怎麼吃黑米更健康？
黑米確實是一種營養比較全面的粗糧，但是由於它的質地比較硬，如果直接煮飯吃比較難消化，可能會導致消化不良的症狀，所以學會健康吃黑米也非常重要。
黑米最營養健康的吃法就是直接熬粥喝，熬成軟爛的黑米粥不僅營養豐富，而且更容易被人體消化和吸收。為了使營養更加豐富均衡，還可以將黑米和其他雜糧一起搭配熬粥，可以試試這幾種搭配：
1、「三黑」粥
可以用黑米、黑豆、黑芝麻和核桃仁一起熬成粥，最後加適當的紅糖調味，具有益智補腦、美容潤膚、補血的功效，適合貧血患者改善症狀；
2、黑米蓮子粥
將黑米和蓮子共同煮成粥，煮熟後加適當冰糖進行調味，具有補腎健脾、滋陰養心的功效，老人以及體虛人群都適合食用；
3、黑米銀耳大棗粥
黑米、銀耳、大棗一同熬粥，煮熟後加適當冰糖調味，具有滋補脾胃、滋陰潤肺的功效。
因此雖然黑米營養豐富，但是也要看自己是否適合食用，此外由於黑米質地比較硬，在食用的時候一定要充分咀嚼，才能避免加重腸胃的消化負擔，特別是消化功能比較弱的人群更要注意。
