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豬腦、魚頭其實都不補腦?三種對大腦好的食物,一起告訴你

很多人到了一定年紀以後,經常容易忘事,有些事情過後怎麼都想不起來。或者常常詢問同一個問題,還有一些老人突然忘記了回家的路線,脾氣性情也發生了很大改變。

這些症狀都預示著你可能離「老年痴呆」不遠了,雖然我們正常人到了一定年紀以後,大腦認知能力、記憶力也會出現不同程度的退化,但是錯誤的飲食習慣很可能會加速衰老的進程。

大腦是人體非常重要的器官,各個年齡段的人群都有補腦健腦的需要,大腦健康自然長壽。

日常除了保證每日足夠的睡眠和適量運動,還可以通過食物為大腦補充營養。

咱們中國人素有「以形補形」這個觀念,覺得「吃什麼就能補什麼」,這句話在某些時候確實管用,但在補腦這件事上,就未必了。

吃豬腦、魚頭,不能「以形補形」補腦

如果真的大量吃豬腦,反而對心血管健康不好,可能誘發動脈硬化等心血管疾病。

豬腦里的膽固醇含量相當誇張,每100克豬腦膽固醇含量為2571毫克,而100克肥肉相間的普通豬肉膽固醇含量是80毫克,豬腦膽固醇含量比普通豬肉高出32倍!

成年人每天從食物中攝取200毫克膽固醇,是比較合適的比例,長期膽固醇攝入超標,也是腦梗、動脈硬化、中風、高血脂等多種慢性病的誘因。

因此吃一份100克的烤豬腦膽固醇攝入量就超標了10倍之多,非但不能補腦,反而會傷害心腦血管!

不是所有的魚頭,都對大腦有好處

大型的魚頭,因生存在大海中,不確定的因素較多,如飼養輔料、餵養環境、食物生物鏈等。遵循大魚吃小魚的原則,這些大型魚類的魚頭裡,很可能含有重金屬汞的成分。

如已經被證實的鯊魚、旗魚、金槍魚的魚頭都不要輕易吃。

長期攝入,機體積累到一定程度後,輕則會出現神經系統症狀,如頭暈、乏力、精神狀態差,嚴重的還會造成肝臟功能受損,甚至是臟器衰竭、心衰。

所以,為了安全起見,建議大家越是大型的魚頭,毒素積累越嚴重,最好不吃。

到底吃哪些食物,可以補腦呢?

第一種補腦食物:雞蛋

研究證實補充膽鹼可以幫助預防老年痴呆,而雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂,它的膽鹼含量相比其他食物屬於佼佼者。

所以老人吃雞蛋對大腦神經有很大的幫助,建議每天都要補充一個雞蛋,血脂異常的人可以隔天吃一個。

這裡要注意,雞蛋不同吃法,會給營養帶來不同的變化。炒雞蛋和煎雞蛋在高溫烹飪過程中,營養素會受到一定的損失,尤其是B族維生素損失較大。

另外雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱後容易產生糖基化蛋白等有害物質,尤其是心腦血管疾病患者、三高患者不適合大量吃。

相比來說,煮雞蛋的口味更加清淡,營養保留也更全面,屬於最健康的吃法。

第二種補腦食物:花生

花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂,它們是神經系統所需的重要物質,能夠延緩大腦功能的衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓的形成。

實驗證明,經常食用花生可以改善血液循環,增強記憶能力,延緩衰老,是名副其實的「長生果」。

花生中的不飽和脂肪酸和甾醇,都有有降低膽固醇和潤澤肌膚的功效,對中老年常見的高血脂、動脈硬化等心血管疾病患者來說,都是良好的食物選擇。

有些老人喜歡吃生花生,這裡小爆老師並不推薦。

花生是生長在泥土裡的,生花生可能被寄生蟲卵污染,直接生吃存在感染寄生蟲的風險。因此從食品安全角度,其實是不推薦直接生吃花生的。

第三種補腦食物:核桃

核桃里的脂肪主要是不飽和脂肪,而且兩種不飽和脂肪比例很好,對心腦血管有很好的養護作用,我們所說的補腦作用,跟這些不飽和脂肪也有關係。

每周吃兩次核桃,可以降低糖尿病的患病風險,尤其對女性的作用更為顯著。

至於究竟吃多少才合適,這要結合中國營養學會推薦的堅果攝入量來看,中國營養學會建議,我們每周應該吃70克左右堅果,也就是每天十幾克,如果只吃核桃的話,大約等於2到3個核桃。

最後小爆老師要提醒大家:市面上大部分作為零食的核桃仁,都是經過調味製成的,比如鹽焗、糖漬,甚至還有綠茶味等等。

這些加工過的核桃仁,含有大量的鹽分和糖分,完全掩蓋了堅果本身的營養,反而給我們的健康帶來隱患,所以建議大家吃沒加工過的核桃,也可以吃加工但無添加的核桃。

責任編輯: 宋雲  來源:爆炸營養課堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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