西洋參的吃法也很多，可以煮熟後吃，也可以燉著吃，也可以把西洋參切成片放進嘴裡，或者可以磨成粉，溫開水沖服，可以達到很好的強化中樞神經的作用，使免疫能力更好。
但是要注意，西洋參也是中藥，任何藥物都有一定的副作用，並不是每個人都能喝西洋參水，如果服用不當，會對身體有害，建議了解一下。
西洋參的營養成分:
西洋參的地下和地上部分含有多種生理活性成分，其中西洋參皂苷與人參皂苷結構相似，主要為三萜類。
其他成分還包括揮髮油、多糖、蛋白質、核酸、多肽、胺基酸、醇類、黃酮類、維生素、微量元素等，西洋參皂苷是西洋參的主要有效成分，也是最具生理活性的物質。
我們先來了解一下西洋參的功能和功效:
增強免疫力
人們常說，打鐵還需自身硬，想要遠離疾病，首先要有一個好的身體，如果你的免疫力不好，很多病毒細菌就會不斷入侵，導致疾病。
推測大部分人都渴望有很強的免疫力，但是努力一段時間後發現免疫力還是處於比較差的狀態，這個時候也建議考慮喝西洋參水。
保護心血管系統
而心臟和血管是否健康，可能會直接影響人的健康，血管是血液循環的地方，血管功能出現問題，可能會影響正常的血液循環，增加身體的負擔，尤其是冠心病患者，其症狀是心悸、氣短、氣陰兩虛，經常吃西洋參可以加強心肌的收縮力，對付心律不齊。
增強中樞神經系統的功能
西洋參中含有大量的皂甙，具有增強肌肉力量、冥想、緩解疲勞的作用，能有效強化中樞神經系統。
可防止細胞癌變，促進蛋白質合成，改善睡眠質量，安神，提高免疫力。
西洋參雖好，或不能隨便吃，注意：為了健康，儘量避免6個禁忌
第一個禁忌——虛寒體質者忌用
西洋參有獨特的藥用功效，但中醫認為西洋參燥熱、虛弱、氣虛，吃多了會引起不良反應。
面色蒼白、四肢浮腫、畏寒、心跳緩慢、視力不佳、噁心嘔吐、腹痛腹脹、少年發育遲緩者不宜服用西洋參。
第二個禁忌——孕婦便秘不能吃
西洋參是一種寒藥材，雖然能益氣養陰，但很多孕婦在孕期會出現便秘，吃西洋參反而會加重症狀。
其次，有些孕婦屬於陰虛血虛的體質，如果她們長期吃西洋參，會導致精力過剩，陰虛消耗，不利於孕婦健康。
第三個禁忌——高血壓患者
醫生說如果能控制血壓，還是可以適量服用西洋參，但高血壓患者服用西洋參後，血壓會突然升高，停藥後會立即降低，長期下來對身體影響很大。
一旦用量過大，會加重病情，所以為了安全，高血壓患者最好不要服用西洋參，可以選擇其他藥物補充身體。
第四個禁忌——腎功能不全的人不要亂吃
腎臟作為人體解毒和代謝的重要器官，其功能與肝臟並列，一旦出現腎氣不足或陽氣不足，應在專業醫生的指導下，選擇正確的中草藥進行滋補保健。
但由於個體的腎功能不足，吃西洋參達到滋補的效果不太現實，會間接導致自身病情的加重和滋補成分的蓄積反應。
第五忌:不可與蘿蔔同食
西洋參的主要作用是溫補元氣，而蘿蔔有消氣的作用，所以這兩種藥材和成分相互牽制，不僅不能使身體吸收營養，反而可能引起過敏或中毒。
西洋參可以和許多補品配伍，生病、感冒、有水泡的時候建議不要吃蘿蔔，這個時間不利於你的健康。
延伸:西洋參和人參有什麼區別？
人參和西洋參是兩種不同的藥材，人參的產地多分布在中國東北，而西洋參多產於加拿大南部和北美，功效有相同之處，也有不同之處，
人參性微溫，西洋參性涼，體弱病人、貧血病人、神經衰弱病人、氣血兩虛、氣短的病人都可以用人參治療，陰虛、氣虛、消渴的病人都可以用西洋參，另外，人參一般單獨煎服，西洋參一般服用。
此外，人參具有治療作用，常用的人參湯是沈度湯或參附湯，還可用於脾氣虛弱的補脾氣，用於治療肺氣虛或津傷、口渴、焦慮、失眠、多夢、驚悸、健忘。
西洋參性寒，主要作用是益氣養陰，清火生津，可用於陰虛火旺、咳嗽痰多血熱或氣陰兩虛、倦怠口渴等症，也可用於津液不足，口乾舌燥，或腸熱便血等症。
