今天小面姨給大家分享一道「燉菜」的做法。俗話說「一場秋雨一場寒」，最近這幾天，隨著前幾天剛剛下完的一場秋雨結束，這幾天我們這裡的氣溫明顯下降不少，尤其是每天早晨或者晚上的時候，如果不穿外套出門的話，都感覺有一絲絲的涼意。這樣的天氣，對於我們每一個人或者每一個家庭來說，在飲食上肯定希望吃一些能夠提高身體溫度的美食。說到這裡，我個人覺得一日三餐里增加一道燉菜就是一個不錯的選項。因為，最近這幾天，我基本上每天都會給家人做一道燉菜吃。燉菜不僅能夠提高人體的熱度，達到防止寒氣入侵身體的目的，而且燉菜的營養價值也不錯，秋季隔三差五吃一次燉菜，可以讓身體得到很好的滋補，從而達到「貼秋膘」的效果。
今天這道「燉菜」我選取了最近上市的幾種時令菜，營養價值更充分一些，而且口感味道也跟鮮香一些。天涼了，多吃這道燉菜，營養高易消化，鮮美好吃不油膩，太香了。在北方地區，秋意漸濃，氣候也逐漸轉涼了，想吃一些熱熱乎乎的飯菜，這時吃燉菜就特別合適，就是把各種菜都可以放在鍋里一起燉，食材豐富做法簡單，燉菜可以最大限度保留食物的各種營養，也容易消化，秋天吃營養好吃又養胃，這道燉菜是我家孩子超愛吃的一鍋菜，孩子們每次都不會挑食，最後連汁都不浪費，用來拌飯吃非常開胃，這一鍋燉菜我放了4種食材，不但營養全面，而且湯汁濃郁，味道鮮美特別地好吃！燉菜的做法也很簡單，是咱們中華飲食文化里最容易上手的一種烹飪方式，所以，即使是廚房小白，也能很快做出這道美食。接下來，我把道「燉菜」的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【燉菜】
食材：番茄、香菇、白菜、魚丸、蔥段、蒜片、辣椒醬、生抽、胡椒粉、鹽。
做法：
1、燉菜用的食材很簡單，喜歡吃什麼就準備什麼，我準備了白菜，香菇，番茄，魚丸我買的速凍的，大家平時有時間可以自己做一些魚丸，放在冰箱隨吃隨取，很方便的。
2、白菜洗淨後切成小段，香菇洗淨切成塊，番茄洗淨，用熱水燙一會，去掉外皮，切成小塊，再切點蔥段和蒜片。
3、鍋中下倒入食用油，把油燒熱後加入蔥段和蒜片炒香，加入1勺辣椒醬，口味中的加2勺，翻炒半分鐘。
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒成濃稠狀，炒出番茄塊的湯汁，湯汁轉入砂鍋中。
5、加入適量的清水燒開，加1勺鹽和少許生抽，水量可以自己決定，喜歡吃多點汁的可以多加一點點開水，下入入香菇塊，煮10分鐘。
6、下入白菜葉和魚丸翻炒均勻，然後轉中火煮十分鐘，魚丸熟了，再加點胡椒粉拌勻，就可以關火。
7、最後再加點香菜段，端上桌就可以開吃了，營養好吃又開胃，孩子們非常喜歡吃。
