王阿姨特別喜歡吃小米粥，可是她今年被查出來了糖尿病。病友們告訴她，粥類的食物都不要再吃了，於是王阿姨再也不碰小米粥了。
有次，王阿姨實在忍不住，就煮了一點點小米粥，吃完之後，王阿姨發現餐後血糖比自己吃其他的東西，高一點，但是沒有想像中的那麼嚴重。
王阿姨徹底迷糊了，這小米粥到底是升高血糖還是能降低血糖呢？能不能吃呢？
一、小米粥，等於喝糖水？
有說法稱喝小米粥等於喝糖水，真的是這樣嗎？
中國農業大學沈群教授團隊研究發現，沒浸泡直接蒸煮的小米飯，血糖指數是64.4，而小米粥的血糖指數高達93.6，這樣看來確實小米粥的血糖指數和白糖水有的一拼。
但不代表糖尿病患者就不能吃小米粥，糖尿病患者也可以喝小米粥。
只要記住不要煮的太爛、煮的時間短點、選擇下午的時候慢慢喝、搭配一些粗糧等，還是相對安全的。
二、這3種食物是升糖大戶，建議控制
平常我們吃的很多食物，其實都是升糖大戶，平常一定要控制這些食物的攝入。
1、西瓜
浙江醫院內分泌科副主任醫師江纓指出，西瓜的升糖指數很高，吃多了會導致血糖明顯上升，如果血糖很高的患者食用不當，還可能引發糖尿病酮症酸中毒。
2、土豆泥
土豆泥進入人體之後，釋放到血液中的糖分比薯條多很多，食物表面積大了，更容易被消化吸收，加速了血糖的上升。
3、糯米、年糕
這兩類食物吃了之後，升糖指數很高，而且容易有撐脹感，最好要少吃。
三、進食時間、順序、速度，都會影響血糖變化
其實，除了食物本身之外，進食時間、順序以及速度等，都會影響到人體內血糖的變化，因此一定要掌握正確的進食方法。
1、細嚼慢咽
吃飯速度太快，不利於飯量的控制，而且食物的吸收會受到影響，血糖也會快速上升，建議最好細嚼慢咽，用餐時間控制在15-30分鐘。
2、進餐順序有講究
想要保證血糖水平穩定，建議先喝湯，再吃膳食纖維高的蔬菜肉類，然後再等幾分鐘再吃主食，這樣既能增加飽腹感，還能避免餐後血糖過高。
3、定時定量
吃飯要按時定量，尤其是主食的分量一定要固定好，定時的話建議兩餐之間間隔4小時左右為宜，還要保證食物多樣、營養均衡。
熬煮的很爛的小米粥，升糖指數很高，不建議糖尿病患者食用，不過並不代表說糖尿病患者不能吃小米粥，煮的時間短點，搭配粗糧，慢慢喝還是可以喝點的。
想要避免血糖水平過高，建議吃飯要慢、先喝湯再吃飯，還要講究定時定量。
