榴槤是水果之王，很多人都愛吃，但對於不喜歡它的人來說，那簡直就是「屎」，竟然還有人花高價去買它！其實，榴槤和臭豆腐一樣，都是聞著臭、吃著香，如果直接因為「臭味」放棄，那就要錯過美食了。
榴槤的口感細膩香甜，冷凍後吃起來像冰淇淋一樣絲滑，特別好吃就，沒吃過的可以大膽嘗一嘗，絕對讓你「大吃一驚」，沒想到這麼好吃！
榴槤不僅好吃，營養價值也非常高，民間有個說法，說「一個榴槤頂3隻雞」，足以體現它的價值。這是真的嗎？很多人還不知道。
首先，從價格上來說，一個榴槤要幾百塊，確實頂得上3隻雞，而且是土雞。
榴槤為什麼那麼貴？一是種植成本很高，榴槤樹種植後一般需要5-8年才能結出果實，有些品種需要的時間更長。二是採摘成本高，榴槤樹很高，有20~40米，都需要人工爬上去採摘，十分危險。三是運輸成本高，榴槤是熱帶水果，一般都是從外國進口的，千里迢迢運來。
榴槤的主要產地就是東南亞地區，目前國產榴槤已經掛果，估計再過一段時間就沒那麼貴了，可以實現「榴槤自由」了。
那在營養價值上，一個榴槤能頂3隻雞嗎？
榴槤含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、纖維素等營養成分，包括維生素A、維生素B、維生素C、鉀、鈣等。榴槤性熱，可以活血散寒，是寒性體質者的理想補品；還能緩解痛經，使體溫上升。經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體等作用。
榴槤和雞肉相比，雞肉在蛋白質、脂肪等方面要高於榴槤，但榴槤在碳水化合物方面要高於雞肉，是「高熱量食物」。
常見的榴槤一個一般重4-5斤左右，大一點的重6-7斤左右，熱量算下來確實頂得上3隻2~3斤的小雞，所以榴槤一次不能吃太多，熱量太高，還容易上火。建議吃榴槤時，一天吃1~2瓣即可。
雖然榴槤好吃，而且營養高，但並不是每個人都適合吃，有4種人建議不要吃榴槤：
1、有「三高」的人
榴槤含有豐富的脂肪、糖類，如果有「三高」，吃榴槤會引起不適，建議不要吃。
2、容易上火的人
容易上火的人吃榴槤，會讓體內的火氣更重，引起很多不適。
3、腸胃功能弱的人
榴槤含有豐富的糖分和纖維素，會刺激胃黏膜，影響胃腸道蠕動，引起消化不良。
4、減肥的人
榴槤的熱量高，食用後會增加脂肪和熱量，導致減肥失敗，所以減肥時不建議吃榴槤。
如何挑到皮薄肉多的榴槤呢？水果店老闆分享5個技巧，保證一挑一個準。
①顏色發黃，表面的果刺黃中帶黑的榴槤，成熟度高。
②晃動榴槤，如果能聽到聲音，說明榴槤比較成熟，果肉已經脫離。
③外形圓潤，表面有很多鼓包，說明榴槤肉多。
④有濃郁的香甜味，說明榴槤成熟度高，要是有酒味，說明熟過頭了。
⑤用手捏表面的果刺，如果能捏到一起說明成熟度高，捏不動說明還比較生。
