筆者最近和消化科主任聊天,聽聞一名58歲的胃癌患者確診後不到一年時間離世的病例。
這名男性胃癌患者朱某,平時菸酒不沾,但在確診胃癌不到1年之後離世了,他的妻子卻怎麼也想不明白,因朱某有喝茶的習慣,長期喝普洱茶,他和他妻子都堅信普洱茶能預防疾病,包括癌症。
難道普洱茶真的是「禍根」嗎?醫生在詳細問詢之後找到了根本原因。
男子患胃癌的真正原因是什麼?
雖然喝普洱茶致癌的謠言由來已久,但卻並沒有被權威研究證實,而其中一種說法則是如果普洱茶保持不當,一些陳年老茶會產生黃麴黴素。
大家知道黃麴黴素是一種高致癌物質,長期攝入超標會導致患癌症風險升高。而且黃麴黴素雖然高溫可破壞,但卻需要在270℃左右,所以一般煮沸泡茶的開水是無法破壞黃麴黴素的。
而朱某正是只喝陳年老普洱的行家,聽他妻子描述,朱某收藏的普洱茶葉有些還能看到黃白色的霉點,他卻認為是普洱茶有年份的象徵,所以醫生推測不排除朱某是長期喝普洱茶攝入黃麴黴素導致胃癌發生的可能。
另外,在朱某以前的體檢報告中醫生還發現,朱某是一名幽門螺桿菌感染患者,雖然好幾年前曾進行根治治療,但近幾年並沒有再複查,而幽門螺桿菌感染又是胃癌發生的一大高危因素,所以這也是朱某患胃癌的原因之一。
喝茶與健康的關係
中國茶文化歷史悠久,許多人都喜愛喝茶,不少老人家甚至已經堅持喝茶好幾十年。
大家之所以喜愛喝茶,一來是因為茶可作為我國文化傳承的載體,是我國禮儀之邦的體現,更主要的是,茶葉中含有多種對有益成分,比如茶多酚、兒茶素等,這些成分早已被研究證實具有輔助抗氧化、降血脂、預防癌症等功效。
筆者曾經寫過茶葉和心血管關係的英文綜述,通過大量國內外文獻的分析總結,認為茶葉中的茶多酚和兒茶素等成分有助於降低血壓和膽固醇水平茶多酚和兒茶素等還具有強大的抗氧化作用,可以幫助清除自由基,保護細胞免受氧化損傷,最終得出結論喝茶有益於心血管健康。
除外,茶葉中的茶鹼和茶多酚等成分可以刺激胃液分泌,促進消化,緩解胃部不適,還可以緩解緊張和焦慮,幫助放鬆身心,改善睡眠質量。
喝茶也要注意以下3點
1.注意茶水溫度
雖然泡茶需要用開水,但喝茶則要避免茶水溫度過高。因為攝入太燙的食物可導致食道黏膜損傷,時間久了會導致上皮細胞增生,誘發食管癌。。
2.注意茶葉的儲藏條件
雖然大多數人都喜歡喝老茶,但老茶也要在合適的儲藏條件下保存才能發揮出其口感和功效。普洱茶如果想要陳香,最好存放在20-30℃,濕度小於75°且通風陰涼的環境中,而且茶葉的保存期限通常在10年左右,超過10年就要注意茶葉有沒有變質的可能了。
3.不喝濃茶
一方麵茶葉中的咖啡因、茶鹼等物質,如果濃度過高會對胃黏膜產生很強的刺激性,甚至會損傷胃黏膜誘發胃潰瘍,其實這也會升高患胃癌的風險。另外這些成分吸收後會產生興奮作用,會使人失眠、頭痛等。
總之,許多研究都發現茶具有許多功效,可以降低心血管疾病、糖尿病或者腦卒中的發生風險,但本文開頭所說朱某的案例也給我們敲響了健康警鐘,提醒喝茶過程中也有許多細節需要注意的,這樣才能真正品出茶葉中的精髓,喝出健康。