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雞蛋和羊肉,是腫瘤的「發物」?錯!4種食物或可加速癌細胞生長

白切雞、豉油雞、說起雞的做法來,很多人都說得頭頭是道。

然而,此前有網上傳言稱,的一項研究證實了吃雞肉會增加患上三種特定的癌症的風險。很多人受到這個言論的影響,開始「談雞色變」起來。

那麼,作為我們餐桌上最常見的肉類之一的雞肉,真的會致癌?以後都不能吃了?

一、牛津大學研究:吃雞肉或增加3種癌風險?

英國牛津大學的研究人員對英國生物銀行內47.5萬余名年齡在37~73歲的受試者數據進行了調查,通過問卷形式的調查了解受試者日常的肉類攝入類型和頻率,並進行了5.7年隨訪,隨訪過程中有23117名受試者確診患癌。

通過分析發現,禽肉攝入會導致黑色素瘤風險上升20%、前列腺癌風險上升11%非霍奇金淋巴瘤風險上升26%

這是否說明雞肉不能吃呢?

答案是否定的,該研究的作者對於自己的研究結論其實也是持懷疑態度,其表示攝入禽類是否會導致黑色素瘤等3種癌症的發生風險增加,還需要更多的研究佐證。

此外,該研究是一項前瞻性流行病學調查結果,屬於科學研究中等級較低的一種。這類研究是目的是提出命題,引導其他科學家對此進行深層次研究。大部分的前瞻性研究結論,可能都會被大量科學結論推翻。

簡單來說,雞肉還是可以放心吃的,該研究更多是起到參考作用,可能沒有多大的實際意義,對此無需過於恐慌。

二、雞肉裡面有大量激素,吃多了傷身體?

關於雞肉的傳言有許多,有傳言稱雞肉內的激素含量很高,長期攝入對健康不利,這個說法是否有科學依據呢?

雞肉內激素含量超標的說法,主要來源是因為現在的肉雞生長周期較短,很多人懷疑是打了激素所致。其實大家口中的「速成雞」基本都是因為品種問題導致的,中國肉雞的主要品種為白羽雞,這種雞的主要特點就是長得快、肉多且嫩。

根據相關資料顯示,近幾十年來,在人們長期、系統地選育下,一些商品肉雞達到2kg體重所需的時間,已從1976年的63天縮短至如今的33天左右。

且中國相關法規明確規定,雞的飼料內不得使用激素,使用激素是違法行為。更重要的是對雞使用激素會讓成本顯著增加,相信基本沒有商家去做這種吃力不討好的事情。

既然雞肉並沒有那麼多危害,要怎麼吃才更健康呢?

日常建議吃雞肉的時候少喝雞湯,因為雞湯內的營養價值其實是有限的,且油脂含量較高,飲用後可能導致身體脂肪攝入過剩。同時要注意烹飪的時候儘量不要油炸,油炸的雞肉無疑是熱量炸彈。此外,烹飪時要注意減少鹽等調味品的添加,儘量保持雞肉的原汁原味,也能給身體減少負擔。

三、雞蛋和羊肉,都是腫瘤的「發物」?大錯特錯

很多人應該都聽說過一個說法,雞蛋、羊肉等食物均屬於發物,癌症患者食用後容易導致病情加重。

所謂的發物其實大部分都是優質蛋白含量高的食物,如魚蝦、蛋類、羊肉等均是。這些食物對於癌症患者補充營養、提高抵抗力是不可或缺的,蛋白質可幫助修復身體細胞損傷、對抗感染。

也就是說,除非癌症患者對以上這些食物過敏,否則不必過於擔心這些「發物」會導致病情加重。

湖南省中西醫結合醫院放療科主任蘭東強提醒,癌細胞主要通過糖類為身體提供能量,對脂肪的利用率較差,且癌症患者的身體處於高分解代謝狀態,會比常人需要更多的蛋白質,飲食上要首選高蛋白、低脂肪的食物。

一般建議肝腎功能無損害的癌症患者,每日可攝入1.2~2.0g/kg體重的蛋白質,脂肪攝入量保持在每天50g左右。每日建議進食1~2個雞蛋,以及適量魚類、雞肉、羊肉、豆類等優質蛋白,同時可增加果蔬的攝入量,讓身體多補充維生素

還需注意的是,相比於那些所謂的「發物」,高鹽食物、燒烤、高糖食物、霉變食物等這幾類食物或許才更可能成為癌症的「加速器」。

雞肉屬於白肉,且脂肪含量較低,適合絕大部分的人群食用,日常不要聽信謠言而盲目拒絕雞肉,這是不可取的。

責任編輯: 宋雲  來源:腫瘤的真相與誤區 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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