眼看秋冬到來，新冠肺炎疫情持續在歐美各國回燒，季節性流感又蠢蠢欲動。新冠疫苗還沒個影、流感疫苗又很多人沒得打，要預防兩種傳染病上身，我們可以做什麼？ 無論是新冠肺炎（英文：Covid-19，一稱武漢肺炎）、還是流感，要預防疾病...

維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類有機化合物，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。 但是，種類那麼多，對我們的免疫力都什麼作用呢？ 脂溶性維生素 1.維生素A 維生素A能促進免疫球蛋白的合成，提高...

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，現在正是蘿蔔大量上市的季節，新鮮又便宜。秋冬季節非常乾燥，多吃一些蘿蔔是很有好處的，白蘿蔔的含水量非常豐富，還含有大量的維生素C，可以給身體補水潤燥。水靈靈的白蘿蔔吃法有很多，我印象中最深的就是老媽...

天氣慢慢地進入了深秋，離中秋節也越來越近了，北方的天氣太陽特別曬氣候很乾燥。隨著這個季節而來的是各種各樣地收穫。秋天就是累累果實豐收地季節，從糧食到蔬菜，水果應有盡有。 我們經常說的應季而食是非常有道理的，每到這個季節冬瓜是蔬...

進食是維持生命不可或缺的行為，也是日常生活里的一大樂趣，雖然大家都知道吃下肚的食物左右了身體的健康，不過除了吃青菜對身體好、油炸和吃太多肉對身體不好這種二分法之外，其實儘管同為蔬果，有的食物組合一起吃也會讓營養大打折扣，而有些看似健...

在水果家族中，葡萄的色彩非常繽紛，分別有黑、紫、紅、綠4種不同的顏色。你平時最喜歡吃什麼顏色的葡萄呢？雖然，同樣都是葡萄，但是顏色不同，營養素也大不同，尤其是葡萄當中有4大金鋼營養素，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，到底哪一個...

攝取過量維生素不只對身體不好，甚至可能中毒致死！現代人注重營養攝取，像是維生素C、B群等營養補充品，是許多人經常補充的，近年來維生素A、維生素D的營養補充品也十分流行，但任何營養都是過猶不及，攝取過量都有反效果，別說是容易劑量容易過...

維生素C是人們較為熟悉的一種營養素，有抗氧化等多種生理作用。由於維生素C能幫助清除自由基而延緩肌膚衰老，抑制黑色素生成而令皮膚白皙，促進膠原蛋白合成而讓皮膚水嫩飽滿……年輕愛美女性對維生素C也愛不釋手。為此，她們經常選擇新鮮水果來補...

今天小廚和大家分享的還是一道素菜「醋溜土豆絲」。土豆營養豐富，被譽為地下蘋果，土豆含有：維生素C、花青素、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、鐵、磷等營養成分，因為土豆含有大量的碳水化合物，所以土豆既可以當作主食吃，又能當作蔬菜烹飪，土豆適合長期食用，...

現代人越來越注重養生，一說起紅棗，大家最先想到的就是補血。殊不知，紅棗補血是很多人都存在的認識誤區，依靠紅棗補血並不靠譜。 紅棗被很多人認為是滋補養血的佳品，但其實紅棗中的鐵含量非常有限，每100g干紅棗中的鐵含量平均只有2m...

炎症是人體免疫系統的正常反應，是身體對外來刺激的一種防禦手段。身體「發炎」不一定是一件壞事，它能夠清除體內的有害物質，比如細菌、病毒、自由基等，保持身體健康。 但如果機體抵抗力低下，導致炎症因子短期內不能清除，造成炎症過程遷延不愈，則...

檸檬在很多人的印象里，就是把它切成兩瓣，然後把檸檬汁擠到各種食材上，因為它能對食物起到增香和保鮮的作用。還有一種最常見的吃法，就是用它來泡水喝。喝檸檬水一定要用溫水，因為冷水無味，沸水發苦。但需要注意的是，吃海鮮的時候別喝檸檬水，因為大部分...

相信大家對維生素C一點也不陌生，這屬於高效抗氧化劑，能減輕抗壞血酸過氧化物酶。體內有很多生物合成過程離不開維生素C。但這並不代表著維生素C是萬能的，且不可盲目補充維生素C，以免引起維生素C中毒。 關於維生素C的誤區有哪些？ ...

維生素C是人體必需的重要抗氧化營養素之一。體內中高水平的維生素C能增強血管的強度和彈性，促進鈣、鐵、葉酸的吸收，加速膠原蛋白合成，對於冠心病、壞血病、貧血、癌症等疾病有顯著的預防效果。 新鮮果蔬是補充維生素C的首選來源，而提起...

韭菜和韭黃都是生活中經常食用的佳肴，它們既可做主料，也可做配料或餡料，如最常見的韭菜餃子、韭黃炒雞蛋等。甘愛萍教授介紹，韭黃其實是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光葉綠素分解，葉黃素顯現而呈黃白色。雖然韭菜和韭黃是同一種植物，但它們的營養成分、...

番茄於明末清初時傳入我國，人們真正將番茄當做食物食用的歷史並不長。 番茄性味甘酸生津，性寒清熱，能清熱止渴，因而對夏季暑熱傷陰，口乾口渴，食欲不振療效甚佳，故有「夏日防暑佳果」的美稱。此外，對血栓病、糖尿病、潰瘍病、牙齦炎、口腔...

相傳兩千五百年前，越王勾踐把美女西施送給吳王夫差，一路上有范蠡隨同前往，可走到半道，西施忽然病倒了，范蠡急忙出去在村里找到一大把水果，西施吃了幾個，第二天病好了，就能起程上路了。 這種神奇的水果就是李子。 現在是李子大量上市的時...

2型糖尿病的發生發展與生活方式密切相關。前不久，一則年輕人疫情期間宅家狂喝甜飲料得了糖尿病的消息，就曾在社交媒體上引起熱議。甜飲料確實是上了諸多研究的「黑榜」，那麼，哪些食物可以放心吃、多吃？ 近日，《英國醫學雜誌》（ BMJ）連發兩...