俗話說得好，養肝就是養命，肝不好，未老先倒。肝臟是我們人體內最重要的臟器之一，也是人體最強大功能最多的器官之一，肝臟不好的人身體肯定也不好，因此養肝是養生的關鍵內容。
中醫上人體臟器和季節是一一對應的，春天對應的就是肝臟，所以從中醫角度看，當下是養肝的最佳時機，那麼哪些食物是養肝護肝的法寶呢？
春季養肝，食物有哪些？
春季養肝，主要應該吃一些甘味及溫補的食物，中醫上稱之為「省酸增甘」，這是養肝的基本法則。因為春天肝氣最足，肝火最旺，酸性食物會導致肝氣過旺而損傷脾胃，甘甜溫補的食物最佳。
第一種：綠色蔬菜
研究表明，山葵中的抗菌物質異硫氰酸酯，有助於消除大腸桿菌、葡萄球菌等細菌的傳播和危害，專家表示，有了這種活性成分，山葵也是一種很好的肝臟食物，有助於預防肝臟感染性疾病，從而具有輔助保肝功效。
菠菜具有養陰燥濕，舒肝養血的功效，對於肝氣鬱結導致的胃病效果很好，利五臟通血脈，對高血壓、頭暈目眩和貧血也有一定效果，因菠菜中含有草酸，易影響人體對鈣的吸收，因此烹飪菠菜時先焯水後料理。
李時珍曾說韭菜乃肝之菜，可見韭菜對養肝護肝有很大的效果，中醫認為春季吃韭菜可驅陰散寒，韭菜含有的揮發性精油能散發出一種獨特的辛香味，有助於疏解肝氣，增進食慾。
第二種：咖啡
大家很容易在春天的時候出現疲憊的情況。這個時候有些人可能會飲用咖啡，但其實咖啡本身對肝臟也是有益的，研究表明：特別是對於那些日常經常喝酒或者是飲食方面不太健康的人們而言，通過適量的飲用咖啡，反而會降低人們體內出現肝癌的風險，因為咖啡中含有的一些物質可以幫助人們減輕肝臟疾病的進程。
第三種：酪梨
酪梨富含穀胱甘肽、維生素 C和 E，它們的作用類似於抗氧化劑，可以中和自由基並保護肝細胞免受損害。不僅如此，這種水果還可以幫助清除肝臟中的毒素，對抗炎症，調節體內的膽固醇水平，因此常吃酪梨對肝臟也很有好處。
第四種：肥魚
肥魚是一種肝臟健康的食物，是很好的肉類替代品。魚對肝臟也有很多好處，尤其是富含脂肪的魚。典型的主要脂肪魚群是鮭魚。這種魚有助於降低 BMI，富含歐米茄3脂肪酸，因此對心血管系統和大腦都有好處。不僅如此，如果每周食用2次以上的肥魚，就會很好地降低血脂。
第五種：複合碳水化合物食物
與簡單碳水化合物相比，複合碳水化合物更好，因為它們的代謝速度較慢，並且具有防止胰島素變化的能力——胰島素是一種參與蛋白質生產和糖代謝的激素。特別是，未精製的碳水化合物還含有鋅，即 B族維生素，它們是肝臟功能和代謝活動所必需的。
想要選擇複雜的碳水化合物食物，很簡單，大家只需要吃全穀物如：糙米、燕麥、玉米、全麥麵粉製品等，就可以了。
基本上，生的和加工較少的食物被認為是肝臟食物組。然而，並不是所有人都對這個食物組有完整的了解。因此，最好諮詢營養師，以獲得良好的肝臟功能飲食。
第六種：葡萄柚
葡萄柚是一種相當常見和熟悉的水果，不僅富含維生素C，有助於增強免疫系統。葡萄柚也被認為是對肝臟有益的食物之一，因為它含有抗氧化劑柚皮素和柚皮素，有助於自然保護肝臟。
對於那些經常飲酒的人來說，他們應該每天與這種水果交朋友。葡萄柚中的柚皮苷被認為可以幫助肝臟消除和抵消酒精對肝臟的負面影響。此外，柚子中的柚皮素具有增強酶的作用，幫助燃燒和分解脂肪，防止脂肪在肝臟中堆積。每天喝一小杯250ml的純葡萄柚汁，就能知道什麼對肝臟有好處。
總結
春季來臨，萬物復甦，人們在工作之餘適當運動，保持良好的心態，平衡飲食，多食用養肝護肝的食物，為自己的健康保駕護航。
