說到飲食人們總是喜歡以南北來劃分，普遍認為南方人吃米多些，北方人吃麵食多些。然而隨著交通的便利，文化的往來，這些定局也早被打破。北方人的食譜中不但有大米，而且還增添了其它種類，比如黑米。黑米外形黝黑，但是營養豐富，很快便被列為米中新貴。甚至有多吃黑米可以降血脂、可以淡斑美容的說法。
說黑米是米中貴族其實一點不謬讚，因為黑米素來就有世界米中之王的稱號。經研究表明，黑米中含有18種胺基酸以及部分微量元素和維生素B族，是非常有利於健康的一種主食類食材。在古代黑米還被稱為」藥米「，因為黑米具有滋陰補腎、益氣活血和養肝明目的功效。黑米既然有這麼多優點，那麼吃黑米真的可以降血脂和淡斑嗎？
血脂其實就是血液中的脂肪類物質和類脂物質的統稱，如甘油三酯、磷脂、糖脂等。這些物質是人體的重要組成。但是如果這些物質超量累積，就會造成高血脂。導致血液流速緩慢和血管硬化，從而為一些重大疾病埋下隱患。所以治療高血脂的第一步就是穩定血脂水平，然後通過藥物來降低血脂。黑米中含有一種黑米花色苷的物質，這種物質具有很強的抗氧化性，可以抑制體內血脂的升高。所以醫生會推薦高血脂患者多吃黑米，但這並不代表黑米就能降低血脂。黑米中的脂類物質較少屬於糙米，富含膳食纖維，而且含有花色苷，只是和大米相比具有較好的抑制血脂的功效。而且吃太多黑米也會造成消化不良的症狀。所以想要完全通過黑米來達到降低血脂的想法是錯誤的。
而關於吃黑米可以淡斑的說法，就有點牽強了。黑米中的花色苷具有強氧化性，是可以清除自由基，從而改善皮膚，但是僅僅通過吃黑米是絕不可能的。不妨選擇帶有黑米花色苷提取物的化妝品來的更實在。不過黑米中含有的黃體酮倒是可以幫助調節女性內分泌紊亂的問題，從而改善皮膚斑紋的形成。
黑米作為一種食物，最主要的還是補充人體所需的各種能量。此外，黑米確實可以緩解便秘的症狀。因其富含大量維生素B族，也可以改善口腔潰瘍的症狀。所以要正確對待黑米，不要過度誇張去神話黑米。但是黑米雖好，也不是人人都可以食用的。下面這兩類人還是少吃為妙！
1、腸胃病患者
由於黑米的外殼比較堅硬不太容易煮爛，如果吃太多的黑米會造成腹脹和腹痛的問題。所以非常不適合患有腸胃疾病的人群食用，同時也不建議老年人和兒童大量食用。
2、長期服藥人群
黑米之所以是黑色，是因為其外層包含了大量花青素。花青素的活性較強容易有其它物質發生反應。所以有長期服藥史的人群最好不要經常吃黑米。否則可能會出現降低藥效和嘔吐的症狀。
黑米在中國已經有上千年的歷史，是一種地地道道的國產食物，而且足跡遍布南北。所以不要把黑米吹捧為神丹妙藥，黑米就是普普通通的百姓食材。合理食用增加食物的多樣性，也可以適當調整身體的健康狀況。如果吃了黑米出現不舒服的症狀，還是應當就醫檢查為好。
