時間過得飛快，離2024年過年不到半個月的時間了，2月9日就是除夕夜，作為除夕夜的重頭戲就是一家人圍著在一起吃頓「年夜飯」，新年是我們合家團圓的重要日子，無論你身在何處，無論路途多遠，人們都會趕回家裡與父母親人團圓，大家一起吃上一頓團圓飯，一起其樂融融地辭舊迎新過大年。
年夜飯是是最為悠久的一種傳統習俗，也是一年中最隆重，最豐盛的一頓飯，用美食來犒勞忙碌了一整年的人們，大家共聚天倫，盡享親情的溫暖。年夜飯不但豐富，還頗有講究。家裡長輩總是說，「過年吃三樣，龍年財運旺」，表達了人們對美好生活的一種嚮往和美好祈願，你知道是哪3菜嗎？下面就給大家詳細分享一下。
第一樣、豬手，年夜飯這頓飯家家戶戶都是要吃豬手，寓意著「發財手」，要在新的一年裡面發大財，抓大錢。過年吃豬手寓意著來年能抓到更多的錢，財源滾滾而來。
推薦菜單【香辣豬手--發財豬手】
原料：豬手2個熟花生米1小碟干辣椒3個紅曲米少許姜1小塊八角1個桂皮1片小蔥少許花椒少許冰糖1勺香葉1片醬油1勺料酒1勺油鹽適量
製作：1.豬手涼水下鍋，加入適量的薑片和料酒，大火煮開後撈出沖洗乾淨浮沫；
2.將焯好的豬蹄放入壓力鍋中，準備好滷製豬手的原料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅曲米、薑片放入調料料鋼球中，加入少許醬油和料酒，再放入沒過食材一半的水；
4.加蓋，大火煮開閥叫後轉為小火十二分鐘，撈出備用；
5.鍋中放入適量的油，下入煮好的豬手和蒜瓣、干辣椒一起煸炒，起鍋前放入熟花生米翻炒均勻即可。
第二樣、白菜，白菜同「百財」諧音，有著「招財、聚財、發財」的寓意，白菜是餐桌上最常見的食材了，但是過年吃白菜寓意著「迎接百財」。
推薦菜單【白菜豆腐包---百財兜福包】
原料：肉餡1小碗大白菜葉6-8片老豆腐1塊胡蘿蔔半根薑末少許料酒1勺料酒1勺胡椒粉少許油鹽適量
製作：1.肉餡和1塊老豆腐加入少許鹽、胡椒粉、料酒、澱粉和薑末等調味料，抓勻拌均勻後醃製一會兒；
2.燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將大白菜葉放進鍋中焯燙軟撈出備用；
3.將白菜葉鋪在案板上，中間包入準備的餡料，將白菜豆腐包包好；
4.燒鍋開水，將白菜豆腐包放進鍋中大火蒸上十分鐘將其蒸熟；
5.將蒸熟的白菜豆腐包中的汁水倒進鍋中，加入少許鹽、胡椒粉等調味料，加入水澱粉勾芡，放入少許胡蘿蔔片進鍋，熬煮成濃稠的芡汁；
6.將準備好的芡汁澆淋在蒸好的白菜豆腐包上即可。
導言：年夜飯，提醒「三樣端上桌，旺財運氣旺」，三樣是啥?祈福納祥迎新年
第三樣、腐竹，腐竹與「富足」諧音，腐竹營養豐富，且容易被人體吸收，過年吃腐竹寓意著新的一年財運旺，生活富足安康。
推薦菜單【腐竹燒排骨】
原料：排骨400克腐竹100克紅椒1個冰糖1大塊香葉2片八角1個薑片3片醬油1勺料酒2勺蔥花1根胡椒粉少許油鹽適量
製作：1.熱鍋涼油，加入少許冰糖放入鍋中去炒，直至其完全融化呈棕色；
2.將排骨放進鍋中翻炒，炒至排骨翻炒上色且微微出油；
3.加入八角、薑片等大料繼續翻炒幾下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻；
4.加入適量的水，大火煮開轉為小火，加蓋燉煮20分鐘；
5.再加入泡軟的腐竹，加蓋燉煮五分鐘；
6.加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；
7.最後加入紅椒翻炒均勻，大火收汁即可。
