當今社會很多人都是談癌色變。相對於醫生和藥片，飲食和營養也許在抗癌上能發揮更大的效果。身邊的很好普通食材就是你的救命藥材，可以加即溶解體內毒素，摧毀癌細胞，讓你練就癌症不近之身。
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水果類
杏桃
最佳的天然防癌水果。
杏桃屬於薔薇科植物，杏或山杏的果實，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現，也使得其身價一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中僅次於芒果，位居第二。維生素A有修復上皮細胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量維生素B17，被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，能治腸癌瀉血，無論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃及杏仁粥等，對健康大有幫助。
食用小秘訣
維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，無法發揮維生素E原本的功效。所以，好好保存杏仁非常重要。
一般來說，帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上所販賣的多是無殼杏仁，建議將其放入密封瓶罐內，來減緩氧化速度，以保持新鮮。
番茄
所含茄紅素，是最出名的抗氧化成分。
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。研究發現，一星期吃十份以上番茄製品的男性，得到攝護腺癌的機率能降低百分之三十五。以色列的研究也發現，茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。
番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，並幫助減緩老化。
食用小秘訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹煮一下，效果會更好。烹煮時記得加一點脂肪(橄欖油或椰子油最好)，就能讓更多的番茄紅素釋放出來，也更容易被人體所吸收。
蔬菜類
胡蘿蔔(紅蘿蔔)
含有高達四百九十多種的植物生化素。
有人稱胡蘿蔔是「窮人的人參」，因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿蔔素，可以支持免疫系統功能，幫助健康細胞成長，打擊自由基的破壞細胞膜，防止DNA異變，減少罹患癌症機率，同時防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。
另外，胡蘿蔔中的硫化醣胺可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復，使抗氧維生素E能繼續消滅自由基，防止細胞被自由基破壞。硫化醣胺還可以開啟第二期排毒酶素，加速細胞內在排毒與防癌，並能降低肝臟指數，使肝臟恢復正常功能。
胡蘿蔔還含有鈣、鉀、維生素B和C。鈣可以幫助血管收縮，鉀可以幫助心跳率，維生素B可以幫助新陳代謝，抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞，並能強化血管。
食用小秘訣
雖然β胡蘿蔔素會在體內分解轉變為維生素A，如果每天能在陽光下曬20分鐘，就能顯現出它的效果。
甜菜根
生機飲食界的超級明星。
甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。
此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根也能促進消化、補給營養。
食用小秘訣
甜菜根具有換血、造血及清血的功效。如果有膽結石問題，建議可在每餐前先飲用半杯生甜菜根汁，可防止飯後不適。
若想改善肝積水或腹水問題，食用的量要很大，建議一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根，將其打成蔬果汁，在每餐前飲用約250cc，將會有很好的改善。
蘆筍
強而有力的天然防癌食物。
蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸，五根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是人體每天需求量的20%。婦女在預備懷孕前三個月，應多吃含高葉酸的蔬菜，像是蘆筍、番茄、紅蘿蔔等，因為葉酸可以預防流產、胎兒骨椎分歧(註解1)、先天性神經管缺損等妊娠問題。
此外，蘆筍因含高量維生素A、C、E，不僅可以預防孩童近視，和成人以及兒童的心臟問題，更有抗癌的效果。
蘆筍中的高鉀含量，還可以加速血液循環以及腎臟排尿。蘆筍中的硫化醣胺，更是開啟細胞內的第二期排毒酶素，保持細胞的完整與清潔，可說早強而有力的天然防癌食物。
食用小秘訣
當身體感覺疲憊時，吃蘆筍是最好的選擇!建議可將切碎的蒜片與清燙過的蘆筍和雞胸肉一同食用。
蘆筍的葉酸，搭配雞肉豐富的維生素B，以及滋養補身的蒜頭，這樣的組合對疲累虛弱的上班族，最能有效恢復元氣。
芹菜
最天然的高血壓降壓劑。
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一，它能中和體內的鈣質和酸性的物質，同時還具有清血的作用。此外，芹菜還可以防止心律不整，減少坐骨神經、風濕痛、痛風的疼痛，並抑制組織胺帶來的敏感。
當然芹菜對於腦部和神經也具有保護作用。芹菜所含高葉酸，可以防止胎兒骨椎分歧，並能降低血管梗塞的機率。抗氧維生素C則可以不讓自由基破壞細胞。
食用小秘訣
每天吃8根西洋芹，一個月內就能轉化高血壓指數為正常血壓!此外，芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用，還可以預防貧血。
莓類
藍莓
十大現代人最佳營養食品之一
藍莓含有豐富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指數愈高，防止自由基的破壞愈強。藍莓的抗氧化指數很高，能防止自由基破壞細胞。又有回夏醇，可以保護心血管和心臟健康。回夏醇和維生素C，同是對抗老人痴呆的有效成分。
此外藍莓中豐富的莓酸(Ellagic acid)，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化。類黃素(FlAVONoid)可以防止腦細胞被自由基破壞。藍莓中的鞣酸又名單寧酸，則可以防止尿道發炎。
食用小秘訣
在盛產藍莓的季節，建議每天食用半杯新鮮藍莓，還可有增強腦力和視力的功效。
藍莓為至陽之果，盛產季時可以當零嘴天天享用一大盤。藍莓經高熱乾燥過程則會轉為陰性，如果食用過量藍莓干或飲用過多加工過的藍莓汁，有可能會導致乾咳不止。
櫻桃
鐵含量居各水果之冠。
櫻桃所含的營養素非常豐富，其中有一種重要的活性物質鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，達到預防癌症的功效。除了櫻桃，草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外，櫻桃的鐵含量可說是水果之冠，每一百公克高達6毫克，比蘋果、橘子、梨子等高出20倍，是補充鐵質的最佳食物之一。
櫻桃還含有豐富的維生素C、E，能防止自由基破壞細胞，可預防心臟病、帕金森氏症、癌症。其含有的營養素可以溶解腫瘤，預防發炎、抗老化。櫻桃中還含有黑激素，可改善眼睛疲勞、修補細胞、幫助睡眠。
除了櫻桃果肉，櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。雖然核仁中還有氫氰酸(Prussicacid)，是一種含劇毒的植物生化素，但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃痙癵，並殺死腸中的寄生蟲。
