豆腐腦也叫豆花,豆花,是利用大豆蛋白製成的高級營養品。人體對其吸收率可達92—98%,豆腐腦除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。
偶爾想吃豆腐腦卻找不到地方買?沒關係,生活妙招網小編教你在家自製豆腐腦,簡單輕鬆就可以搞定哦。一家人都可以吃到美味爽滑的豆腐腦啦。
主料:泡發的黃豆
配料:豬肉,胡蘿蔔,蒜苗
調料:食用油,鹽,美極鮮,醬油,辣椒油,雞粉,水澱粉,內脂
做法:1、提前泡發黃豆(干黃豆100克)
2、清洗乾淨黃豆後,加入800ML清水,放豆漿機中打成豆漿
3、將打好的豆漿過濾
4、豆漿放鍋中煮製,水開後轉小火再煮8分鐘
5、準備好1.5克內脂
6、將內脂溶解到15ML溫水中
7、煮好的豆漿放涼至90度,倒入內脂水快速攪拌3秒鐘
8、蓋上蓋,靜放15分鐘後即成豆腐腦
9、將豆腐腦裝到小碗中
10、胡蘿蔔、蒜苗,豬肉切小粒
11、熱鍋涼油,放豬肉煸炒至金黃色
12、加入胡蘿蔔、蒜苗粒一起煸炒,加入鹽,美極鮮,醬油炒勻
13、加入適量清水,辣椒油,煮開
14、1湯匙澱粉調成水澱粉
15、倒入煮開的湯羹中,大火煮至湯汁濃稠,加入雞粉攪勻即可裝入豆腐腦上
家庭版的豆腐腦就做好了,湯汁咸鮮,豆腐腦嫩滑爽口,有興趣的小夥伴們可以試試哦。