1
土豆
看外形
儘量選圓的，沒有破皮的，因為比較好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存時間短，口感不好。
如果發現土豆外皮變綠，或者長出嫩芽，都不要食用。
功效：土豆可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，解決消化不良問題。
2
茄子
憑手感
茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
看帶狀環的大小
在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，環狀越大，表示茄子越嫩。
功效：具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。
3
辣椒
看形狀
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。
功效：健胃、助消化。可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
4
小青菜
判斷長短
買青菜要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質較好。
看葉柄
葉柄顏色淡綠的，味道較濃郁；葉柄顏色近似白色的，味道清淡。
功效：促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮白，延緩衰老。
5
韭菜
看葉片寬窄
寬葉韭賣相好，但香味清淡；窄葉韭卻香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。
功效：具有促進食慾、降血脂及擴張血脈的作用，對高血壓、冠心病等有一定療效。還能溫腎補陽。
6
生薑
看成色
選擇淡黃色的生薑，而且正常生薑的外表粗糙，比較干。
用手捏
正常的生薑肉質堅挺，不酥軟，掰開後，裡面的絲狀物是白亮的。
鼻子聞
正常的生薑辛辣味強，若有淡淡的硫磺味或者其它異味，千萬不要買。
功效：不但可以用來開胃健脾，還能幫助抗菌、提神，緩解噁心嘔吐症狀。
7
黃瓜
看成色
黃瓜要選嫩的、帶花的，同時，要挑硬梆梆的，光澤性高的。
功效：適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒人群多食；是糖尿病人的首選食品之一。
