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百歲人瑞的長壽秘訣超意外!博士評:地瓜配它吃更好

日本是知名的長壽之國,百歲人瑞人數將近7萬,而根據統計,百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是“豬肉”。然而,豬肉高脂的特性,卻容易加速動脈硬化、影響健康,若是不管三七二十一地猛吃,可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜,就能避免脂肪傷害血管!

豬肉營養健康防失智,但高脂特性容易加速動脈硬化

根據日本厚生勞働省統計,目前日本百歲人瑞約有6,9785名,而根據節目調查,人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是“豬肉”:百歲長者們每周吃3次以上的食物類型,竟然以豬肉為最多。

日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出,豬肉含有豐富的維生素B1,具備消除疲勞、提高免疫力的效果,堪稱是健康長壽食材。

日本營養學專家橫越英彥也指出,肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源,胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質,缺乏胺基酸時,可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食欲不振等癥狀,而導致人體機能下降,影響健康。

因此,攝取多元且充足的胺基酸,是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵,能防止我們的活動力受到影響。

日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示,豬肉中的脂肪酸“花生四烯酸(arachadonic acid)”可望幫助調整血壓、免疫功能,幫助防止血栓生成,這些都可能幫助我們更加健康長壽。

但白澤卓二也表示,豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後,容易被氧化並攻擊動脈血管壁,引起動脈硬化,並且可能進入細胞中,加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響,白澤卓二建議搭配地瓜一起吃,地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。

日本蔬菜營養專家大冢由布子也表示,地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀,除了有助於養顏美容、提高免疫力,還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果,同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出,讓整腸效果更好。

豬肉配地瓜這樣吃,防止高脂豬肉帶來的負面影響

材料

豬肉、地瓜、洋蔥適量,醬油、砂糖少許。

做法

豬肉切小塊,放入鍋中略為拌炒,再加入能蓋過豬肉的水,隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。

煮到地瓜熟軟後關火,再加入醬油及砂糖調味,最後加入洋蔥再煮熟即可。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:早安健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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