花生有「長壽果」之稱，物美價廉，營養成分豐富，有調節血脂、緩解胃酸、潤肺補脾等作用，但現在很多販賣部都在出售一包包的花生衣，據說是「補血聖品」，它真的如此神奇嗎？
據《中藥大辭典》記載：花生衣能止血、散淤。而近代醫學研究也表明服用花生衣可以作為多種病的輔助治療手段。
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花生衣的兩大功效
花生衣，是花生種子外表面的那層紅色種皮，營養成分豐富，用對了對人體好處多多：
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止血凝血
花生紅衣含花生素及兒茶素等成分，能對抗纖維蛋白的溶解，可減輕出血，縮短凝血時間，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量，改善血小板的質量，對血友病、血小板減少性紫癜等疾病有輔助療效。
三紅湯
紅棗補脾益氣，紅豆清心養神、健脾益腎，花生衣補血止血，三者同用能起到補益氣血的功效。
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改善腸道環境
花生衣含有的纖維組織容易被人體消化和吸收，並能把身體裡的糞毒素，通過糞便的方式排出體外，減少有害物質在腸道裡面長時間停留，有利於降低患腸癌的風險。
提示：因花生衣有凝血功效，血淤體質群體不宜多吃。
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花生殼:止咳、抗氧化
不僅是花生衣可以吃，連經常被我們丟棄的花生殼，原來也是一種中藥。《全國中草藥彙編》記載：花生殼有斂肺止咳的功效，可用於久咳氣喘，咳痰帶血。
此外，也有研究發現花生殼中含有黃酮、木犀草素等抗氧化物，可以減輕機體多餘的自由基對血管的侵襲，在一定程度上能消除皮膚暗沉，起到美白作用。
在動物實驗中也發現：花生殼中的有效提取物有助於降低膽固醇，調節血脂。
注意：花生殼提取物≠花生殼，不要盲目自行食用花生殼。
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營養翻倍的花生芽
有些人一看到花生芽，就會想這裡面不是會產生黃麴黴毒素嗎？怎麼還能吃呢？
其實，花生正常發芽不僅可以放心食用，而且對人體還有不少益處，營養價值也更高。
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蛋白質增多，脂肪下降
花生屬於堅果類，是榨油原料之一，但發芽後的花生，其蛋白質、游離胺基酸的含量更高，更有利於人體吸收，而脂肪量卻明顯降低。
據測定，生長5天後的花生芽中蛋白含量約增加了8.4%，脂肪卻降低了28%左右。
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白藜蘆醇增多
白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，具有很強的抗氧化功效，而發芽的花生中所含的白藜蘆醇含量可比花生高100倍！
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維生素C增多
研究發現，乾花生幾乎不含維C，但在發芽後，其維C含量不斷增加，並在第5天達到高峰，隨後逐漸下降。而且，花生芽的維C的含量可超過黃豆芽和綠豆芽！
三步做出花生芽
①選取顆粒飽滿、無破損、無凹凸畸形的花生，清洗乾淨後在80℃左右的熱水中浸泡5分鐘，再用清水浸泡6-8小時，使其充分吸水膨脹。
②取出泡過的花生，控去多餘水分，均勻的鋪在有乾淨紗布的大平盤上（紗布要濕潤），將花生置於完全避光的環境中。（花生最適合發芽的溫度為25~30℃）
③過5-6小時，用噴壺均勻噴水，芽體全部淋濕，但不能讓水淹沒花生，大約3天後即可出芽。
提示：若是花生自己受潮發芽，還有異味，則應該立即扔掉。
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一種搭配一種效果
花生衣、花生殼作用大，但我們更不能忽視花生本身的功能，與不同的食材搭配，往往會擦出不一樣的「火花」。
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花生+黃豆——控脂
做法：25克花生仁、50克黃豆提前一晚浸泡好，隔天打漿食用。
花生豆漿中的不飽和脂肪酸能增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，輔助調節血脂。
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花生+小米——健脾和胃
做法：花生30克，小米100克，淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮粥服食。
花生本就對胃黏膜具有保護作用；而小米滋陰補血、健脾和胃，二者搭配，滋補功效更強。
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花生+毛豆——調血糖
做法：取適量的毛豆和花生洗淨，放入鍋中，加水沒過花生和毛豆，再放入小把花椒、八角、薑片、干辣椒和鹽，大火煮開，小火燉爛即可。
花生中的錳元素，毛豆中的膳食纖維和植物蛋白都有一定的平衡血糖的作用，但要注意食用量。
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花生的食用禁忌
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脾虛便溏者
花生脂肪和蛋白質含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜大量食用，以免加重腹瀉。
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肝膽疾病患者
脂肪需要膽汁去幫助消化，肝膽功能失常，負擔會增加，嚴重時甚至傷害肝臟功能，因此肝膽疾病患者也不宜過多食用。
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痛風患者
研究發現，花生中含有大量嘌呤成分，痛風患者也要慎食花生。
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跌打瘀腫者
花生衣中含有凝血因子，因此跌打損傷，有血脈瘀滯者不宜食用過多花生。建議每日食用量不超過15粒。
