有一款美食，在國內被叫做松花蛋或者皮蛋，日本人由於部分生活習慣跟國人差不多，一年能夠吃10噸，美國人吃一口就想吐！跟吃動物內臟和雞爪一樣，根本不忍心下口。中國人卻一年能吃掉2000噸，為什麼我們那麼愛吃松花蛋呢？美國人為何那麼討厭松花蛋呢？
其實主要還是因為東西方飲食文化的差異，有著天壤之別。就如同外國人把麵包當主食，中國人把饅頭當主食一樣，雖然成分是一樣的，但是大家的做法卻不一樣。雞蛋可以煮著吃，也可以煎著吃，同樣做成松花蛋也更是別有一番風味！
我們吃的松花蛋，一般來說都是使用鴨蛋製作的，最常規的松花蛋的製作方法就是把鴨蛋使用純鹼、生石灰、草木灰以及食鹽等調和稀泥包裹加工而成的，常常包裹後的鴨蛋經過一星期左右的醃製就能食用了。製作好的松花蛋打開皮，我們就能看到好多的松花呈現在裡面，好看又好吃。北方地區也有使用雞蛋製作的，這樣子製作出來的通常被稱為皮蛋，黃色也是比較好看。
但是對於美國和一些西方國家來說，他們一般都喜歡吃新鮮的蔬菜和肉類，對於肉類頂多做成火腿。他們往往更追求原汁原味兒，所以這也就造成了他們這些國家的菜品菜系沒有我們東方國家豐富的主要原因。自然就嘗不到松花蛋的美味兒了。
國內的松花蛋，在製作工藝上也是有著很大的不同，松花蛋的質量好壞也跟當地的氣候和鴨蛋的品質有關。就如同龍井茶要用龍井水泡了才好喝，茅台酒只有貴州才能出產一樣。國內的松花蛋質量最好的還是要數襄陽玉保溏心松花蛋。
襄陽玉保溏心松花蛋選用河邊放養的新鮮鴨蛋，經過選照、分級後，裝入有純鹼、石灰、茶葉、食鹽、氧化鋁的盛器與開水進行化合，並在冷卻了的缸中泡製約一個月左右，再取出包上料泥，外沾稻殼。松花蛋包泥前必須進行品品檢驗，剔除一切破、次、劣皮蛋。檢驗方法以感官檢驗為主，燈光檢驗為輔，方法為「一觀、二掂、三搖晃、四彈、五照、六剝檢」，保證松花蛋的質量優質！
襄陽玉保溏心松花蛋含豐富的礦物質，補充人體所需，而且能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。除此之外還具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。同時還有提高孩子智商，保護大腦的功能。
