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豆腐加2個雞蛋 不煎也不煮 蒸一蒸就好 口感嫩滑 太好吃了

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大豆的營養豐富,富含優質蛋白、脂肪酸、維生素、纖維素、磷脂、低聚糖、異黃酮、植物孤存等等。製作成豆製品之後,更易消化吸收,就比如豆腐,口感嫩,易消化,老少皆宜。除了痛風和結石患者,我們應該要多吃豆腐,建議每天食用15~25g的豆製品。

豆腐分為南豆腐和北豆腐,其實就是我們平常說的嫩豆腐和老豆腐。南豆腐是用石膏為凝固劑,含水量為85%-90%,口感較嫩,適合涼拌或者煮湯。北豆腐是用鹽滷為凝固劑,含水量80%~85%,口感相對較老,適合炒、炸、凍等做法。

傳統的豆腐分為這兩種,但是現代科技人們又研究出了一種內脂豆腐,口感個南豆腐更嫩。內酯豆腐用的是葡萄糖酸內脂作為凝固劑,這種豆腐相比傳統豆腐,不僅口感更嫩,而且營養不易流失,保存時間也比較長。俗話說早不買豬肉,晚不買豆腐,傳統的豆腐,晚上做好,第二天拿去賣,到了晚上就壞掉了。而內脂豆腐不同,在4-6度的低溫下,盒裝的內脂豆腐可以保存7天左右。

我家經常吃內酯豆腐,最簡單的做法就是涼拌,炎熱的夏天,涼拌內酯豆腐,冰涼爽口,十分開胃。但是今天教大家一個不一樣的做法,豆腐加2個雞蛋,不煎也不煮,蒸一蒸就好,口感嫩滑,太好吃了。

【內酯豆腐蒸蛋】

食材:

豆腐1盒、雞蛋2個、肉末適量、小蔥1棵、鹽適量、生抽1勺、澱粉1勺、食用油適量。

做法:

第一步,首先把豆腐完整的取出來,想要取出完整的內脂豆腐,先把盒子底部切開小口,讓空氣進入就可以了。取出的內酯豆腐切片,放在碗裡備用。

第二步,雞蛋攪散,加1.2倍的清水,再加點鹽攪勻,然後過濾,倒入豆腐中。然後上鍋蒸,大火燒開,蒸15分鐘左右。

第三步,豬肉切末,起鍋燒油,放入肉末翻炒變色,加蔥花爆香。

第四步,然後加1勺生抽和1匙鹽調味,最後加水澱粉勾芡即可。

第五步,雞蛋羹蒸熟出鍋,最後澆上肉末和湯汁,就可以上桌食用了。

豆腐加上雞蛋,這道菜的蛋白質豐富,適合小孩子食用,補充豐富的營養,而且口感嫩滑,小孩子肯定喜歡吃。內酯豆腐還有很多做法,不要只會涼拌哦!

責任編輯: 宋雲   來源:飯小柒 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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