蘿蔔營養豐富，既是菜中佳肴又是治病良藥，還素有「小人參」之稱。民間也有「蘿蔔上市，醫生沒事」、「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法。蘿蔔為什麼有如此神奇的功效呢？怎麼吃才最有營養呢？
為啥吃蘿蔔對身體好？
蘿蔔從古至今就備受推崇：
我國明代著名的醫學家李時珍，對蘿蔔極力推薦，主張每餐必食。
日本、英國、美國等科學家和營養學家研究證明，蘿蔔裡面含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質素，具有抗癌、防癌的功能。
近年來，醫學界還發現，蘿蔔能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。
蘿蔔本是性涼之物，在需要暖身的冬天卻被稱為「小人參」，到底是為什麼？
冬天吃蘿蔔，兩個好處：
1.敗內火
冬天氣候寒冷，人們大多呆在室內，再加上用空調、暖氣取暖。這樣一來，體內自然積蓄了不少內火，冬天多吃蘿蔔可以敗火。
2.調食譜
天一冷，很多人喜歡多吃肉暖身，從食物搭配平衡的角度來說，也需要蘿蔔出馬，來調一調飲食中的熱性。
怎樣吃才最營養？
1.最好是帶皮食用
因為蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。據分析，蘿蔔皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿蔔皮內。
2.最好分段食用
從蘿蔔尖頂處向下至3~5厘米處，維生素C含量最多，可提高人體免疫力，抵抗流感病毒；而從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油類的物質，可幫助消化，促進吸收，增強食慾。
3.白蘿蔔效果更好
白蘿蔔中含有的澱粉酶、木質素等均不耐熱，70℃的高溫時便會被破壞，要想更好地發揮其防癌抗癌、助消化等的食療功效，建議最好生吃。可榨汁（適當加點冰糖或梨）或涼拌，能滋咽清喉、化痰清熱，緩解冬季乾燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。
4.腸胃不適者不宜
因生的白蘿蔔性偏涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎或胃潰瘍患者不宜食用。
5.白蘿蔔搭配羊肉
冬季手腳容易冰涼，吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
這3種情況，不宜多吃蘿蔔
中醫介紹，蘿蔔雖好，但是下面這3種情況，還是少吃為好。
1
脾胃虛弱
蘿蔔有下氣和消滯的作用，脾胃虛弱（表現為胃納不佳、大便溏瀉）且沒有積滯的人，常吃蘿蔔會使脾胃虛弱的症狀無法好轉，甚至加重病情。
2
胃腸潰瘍
蘿蔔產氣，胃腸潰瘍患者不適合常吃蘿。
3
服用黨參、黃芪時
中醫認為蘿蔔破氣，黨參、黃芪屬於補氣類藥物，蘿蔔會影響這些藥物的藥效。
蘿蔔全身都是寶！
蘿蔔葉：性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。
蘿蔔籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿蔔皮：治療大腸便血，止頭疼。
蘿蔔老根：（中藥稱地骷髏）經曬乾而成，入藥同蘿蔔，可利水，用於浮腫等症。
寒風起，蘿蔔熟，在蕭瑟的寒風裡，有一碗熱騰騰的蘿蔔湯，就是最幸福最溫暖的事情啦！
