草魚的價格相對來說比較實惠，才8塊錢一斤，草魚可以經受的烹飪方法比較多，清蒸、糖醋、醬燒等都是非常經典的做法，對於喜歡吃草魚的朋友來說，便會選擇學習多種的烹飪方法，換著花樣享受其中的美味，而這次要分享給大家的草魚做法，更是我家餐桌上一周必會出現一次的，草魚的這個做法可以說是百吃不厭，不管怎麼吃都不會感覺膩味，每次用這個方法做的紅燒草魚，家裡的大人和小孩都吃得特別香，解饞還過癮，下面我便會將紅燒草魚的這個做法詳細分享給大家。
紅燒草魚的做法：
備用食材：草魚半條，料酒1勺，食鹽適量，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，蒸魚豉油1勺，蚝油1勺，辣椒1個，醋1勺；
製作過程：第一步，草魚準備適量，將其處理乾淨後，控干其中的水分，然後將草魚剁成稍微大一點的塊，放入一個稍微大點的容器中，加上點料酒和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻後靜置醃製一會；
第二步，在鍋中添上食用油，加上一勺食鹽，然後將醃製好的魚塊放入鍋中，小火慢慢煎一會，不用翻面，只需要將魚塊的底部煎至金黃的狀態即可，繼續煎一會，讓其表面發白；
第三步，然後加入一勺豆瓣醬、黃豆醬和蒸魚豉油，放入生薑絲，不用翻動，直接加入沒過魚塊的熱水，同時將事先切好的辣椒絲放入在鍋中；
第四步，然後再加上點蚝油，撒上適量的蒜末，開始煮，待將其煮開後，轉至小火燜煮一會；
第五步，待將魚肉入味後，加上一勺醋，即可關火，將做好的魚塊盛出在盤子中便可開始享用。
小編總結：草魚在食用魚類中價格算得上是比較實惠，8塊錢一斤，草魚的肉質比較肥厚，而且還能經受多樣的烹飪方法，讓人可以更加充分享受美味，紅燒魚塊是我家常會做的一種，每周必做1次，而且關鍵是每次上桌的魚塊都能被家人吃光光，鮮嫩香辣入味好吃，這樣做的草魚解饞還過癮，而且只要用對了方法做，草魚也不會有腥味，紅燒草魚的這個做法百吃不厭，不管什麼時候吃都感覺特別香，對於喜歡吃魚的朋友來說，不要錯過了學習這個做法。
烹飪小技巧：
1、草魚事先加上料酒和食鹽醃製一會，既能讓草魚的肉質變得緊緻，而且還能幫助去除其中的腥味，使得草魚的口感更佳，煎草魚之前一定要控一控水分，否則容易濺油；
2、煎魚之前，在油鍋中加上點食鹽，可以防止魚塊粘鍋，效果比較好，煎草魚塊的時候，小火慢慢煎，將其底部煎至金黃的狀態即可，不翻面便可以，而且更能保證草魚的完整性；
3、魚塊中加水的時候注意要加熱水而不是冷水，因為魚塊本身是熱的，如果加冷水，一冷一熱會使得魚肉變緊緻，而且其中的營養元素不易被釋放，所以這點大家需要注意。
