麻辣香鍋食材：基圍蝦（或其他品種）適量、蓮藕1節、土豆1個、細芹2根、蒜頭1頭、青蔥3根、老薑4片、燈籠椒8個、干辣椒20個、花椒2匙、白芝麻1匙、豆瓣醬1匙、味精1小匙、鹽少許、生抽2匙、蚝油1匙
製作步驟：1、蝦的品種根據自己的喜好決定，普通的用基圍蝦土豪使用九節蝦。2、在辣椒方面我用了兩種辣椒，燈籠椒和普通的辣椒。主要是增加香味和調整一下辣度。
3、在輔料方面沒有什麼要求，就是蓮藕和土豆要切薄一點4、作為乾鍋那麼白芝麻和花椒自然是不能少的5、倒入多點的油把蝦煸炸至干香盛出
6、盛出蝦後的蝦油不要倒放入老薑、蒜頭、花椒、青蔥爆香，再倒入辣椒碎一起炒香。7、然後勺入一匙豆瓣醬炒出香味和紅油，再倒入蓮藕和土豆片一起翻炒。8、稍微炒一會倒入煸炸過的蝦並做出調味，翻炒一會後倒入白芝麻和細芹段翻幾下即可出鍋。
1、蝦的品種無所謂包括小龍蝦都行2、辣椒根據自己的愛好和能承受的辣度做出調整3、蓮藕和土豆要切薄4、豆瓣醬一般比較咸調味要注意調整。
