對於吃貨們來講，每天需要做一點美食，那麼最後想吃什麼就能吃什麼了。炒蒜苔是我們日常生活中最常見的一道家常菜啦，發現很多朋友都喜歡吃這道菜吧！過年大魚大肉吃膩了，偶爾做一頓素菜，家裡的大人和小孩都搶著吃哦。
那麼大家在炒蒜苔的時候，都是直接下鍋炒還是簡單處理了呢？今天我就將這個炒蒜苔的正確做法分享給大家，學會之後，大家再也不用擔心自己在家炒的蒜苔不好吃啦。好了，話不多說。接下來我就將炒蒜苔的詳細做法分享給大家。喜歡吃炒蒜苔的朋友，趕緊來學習一下吧！
——家庭版的炒蒜苔——
準備食材：新鮮的蒜苔一小把，豬里肌肉一塊，雞蛋一個，澱粉少許，精鹽，雞精，生抽，蚝油，食用油。
操作步驟：
1.新鮮的蒜薹一小把將其摘洗乾淨，然後放在一個濾水籃中瀝乾水分備用。這個蒜苔大家一定要記得多清洗兩到三次，這時候的蒜苔一般都是儲存庫的蒜苔，裡面含有很多防腐劑。所以大家一定要清洗兩到三次才能放心食用。
2.新鮮的豬里肌肉一塊將其放在案板上切成厚厚的薄片，然後再切成細絲放入碗中備用。豬里肌肉大家一定不要直接下鍋炒，在裡面加入一個雞蛋清，然後再加入適量的精鹽以及雞精入底味，用筷子攪勻。在上面封上一層熟油，放置一旁備用就可以了。
3.炒鍋燒熱在裡面加入適量的清水大火燒開，水燒開之後在裡面放入半勺的食鹽。然後再加入少許的食用油。再將準備好的蒜苔放在裡面焯水一分鐘。然後立即撈出備用。
4.炒鍋洗淨，然後在裡面放入寬油，油溫燒至五成熱的時候，將醃製好的里肌肉放在裡面炒香。炒至肉絲變色的時候，在裡面加入少許的生抽搭配顏色。加入的清水大火燒開然後盛入碗中備用就可以了。
5.炒鍋洗淨再次燒熱，將準備好的蒜苔放在裡面炒香。大火炒制半分鐘後，在裡面放入少許的精鹽以及生抽調味翻炒均勻。然後在家準備好的肉絲放在裡面炒香。
6.大火再次翻炒半分鐘後，然後再淋入少許的香油就可以出鍋裝盤了。一道美味可口、清香又解饞的蒜苔炒肉絲就做好了。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。
