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天氣越來越冷,推薦6種燉菜,既暖和又好吃,家常做法建議收藏

隨著氣溫的逐漸下降,熱氣騰騰的燉菜成為了餐桌上的寵兒。燉菜不僅能讓人在寒冷的日子裡感受到溫暖,還能將各種食材的美味完美融合。今天,就為大家推薦6種美味可口的燉菜做法,讓您和家人在冬日裡盡享美食的溫暖。

一、土豆燉牛肉

食材準備:

牛肉500克、土豆2個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、蔥姜蒜適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油

做法步驟:

1.牛肉切成大塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出沖洗乾淨備用。

2.土豆、胡蘿蔔去皮切塊,洋蔥切絲。

3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入冰糖,小火炒出糖色,加入牛肉翻炒上色。

4.放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香,加入生抽、老抽翻炒均勻。

5.加入適量清水,沒過牛肉,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

6.放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥,繼續燉煮20分鐘,至食材軟爛,加鹽調味,大火收汁即可。

二、排骨燉豆角

食材準備:

排骨500克、豆角300克、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒10粒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油

做法步驟:

1.排骨剁成小段,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。

2.豆角洗淨切段。

3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角和花椒炒香,加入排骨翻炒均勻。

4.加入生抽、老抽、白糖翻炒上色,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。

5.放入豆角,繼續燉煮20分鐘,至豆角熟透,加鹽調味,大火收汁即可。

三、小雞燉蘑菇

食材準備:

雞肉500克、干香菇10朵、榛蘑10朵、粉條1把、蔥姜蒜適量、八角2個、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油

做法步驟:

1.雞肉洗淨切塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。

2.干香菇和榛蘑提前泡發,洗淨備用。

3.粉條用溫水泡軟。

4.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角炒香,加入雞肉翻炒均勻。

5.加入生抽、老抽、白糖翻炒上色,加入適量清水,放入香菇和榛蘑,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

6.放入粉條,繼續燉煮15分鐘,至粉條熟透,加鹽調味,大火收汁即可。

四、酸菜白肉

食材準備:

五花肉300克、酸菜500克、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒10粒、料酒、生抽、鹽、食用油

做法步驟:

1.五花肉整塊冷水下鍋,加入蔥姜、八角、花椒和料酒,煮至筷子能輕鬆插入,撈出晾涼切片。

2.酸菜洗淨切絲。

3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜炒香,加入酸菜翻炒均勻。

4.加入適量清水,放入五花肉片,大火燒開後轉小火燉煮30分鐘,加鹽和生抽調味即可。

五、羊肉燉蘿蔔

食材準備:

羊肉500克、蘿蔔1根、蔥姜蒜適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、食用油

做法步驟:

1.羊肉切成小塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。

2.蘿蔔去皮切塊。

3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角、桂皮和香葉炒香,加入羊肉翻炒均勻。

4.加入生抽、老抽翻炒上色,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮1個小時。

5.放入蘿蔔,繼續燉煮20分鐘,至蘿蔔軟爛,加鹽、胡椒粉調味即可。

六、冬瓜肉丸湯

食材準備:

冬瓜500克、豬肉餡200克、蔥薑末適量、雞蛋1個、料酒、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉、香油、香菜

做法步驟:

1.豬肉餡加入蔥薑末、雞蛋、料酒、生抽、鹽、澱粉,順時針攪拌至上勁。

2.冬瓜去皮切塊。

3.鍋中倒入適量清水,大火燒開後轉小火,將肉餡擠成丸子放入鍋中。

4.丸子全部放入後,開大火煮至丸子浮起,撇去浮沫。

5.放入冬瓜塊,繼續煮10分鐘,至冬瓜熟透,加鹽、胡椒粉和香油調味,撒上香菜即可。

這6種燉菜做法簡單,營養豐富,在寒冷的冬天為您帶來滿滿的溫暖和滿足。趕快收藏起來,為家人做一頓美味的燉菜吧!

責任編輯: 宋雲  來源:聖劍一族 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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