隨著氣溫的逐漸下降,熱氣騰騰的燉菜成為了餐桌上的寵兒。燉菜不僅能讓人在寒冷的日子裡感受到溫暖,還能將各種食材的美味完美融合。今天,就為大家推薦6種美味可口的燉菜做法,讓您和家人在冬日裡盡享美食的溫暖。
一、土豆燉牛肉
食材準備:
牛肉500克、土豆2個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、蔥姜蒜適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油
做法步驟:
1.牛肉切成大塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出沖洗乾淨備用。
2.土豆、胡蘿蔔去皮切塊,洋蔥切絲。
3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入冰糖,小火炒出糖色,加入牛肉翻炒上色。
4.放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香,加入生抽、老抽翻炒均勻。
5.加入適量清水,沒過牛肉,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
6.放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥,繼續燉煮20分鐘,至食材軟爛,加鹽調味,大火收汁即可。
二、排骨燉豆角
食材準備:
排骨500克、豆角300克、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒10粒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油
做法步驟:
1.排骨剁成小段,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。
2.豆角洗淨切段。
3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角和花椒炒香,加入排骨翻炒均勻。
4.加入生抽、老抽、白糖翻炒上色,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。
5.放入豆角,繼續燉煮20分鐘,至豆角熟透,加鹽調味,大火收汁即可。
三、小雞燉蘑菇
食材準備:
雞肉500克、干香菇10朵、榛蘑10朵、粉條1把、蔥姜蒜適量、八角2個、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油
做法步驟:
1.雞肉洗淨切塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。
2.干香菇和榛蘑提前泡發,洗淨備用。
3.粉條用溫水泡軟。
4.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角炒香,加入雞肉翻炒均勻。
5.加入生抽、老抽、白糖翻炒上色,加入適量清水,放入香菇和榛蘑,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
6.放入粉條,繼續燉煮15分鐘,至粉條熟透,加鹽調味,大火收汁即可。
四、酸菜白肉
食材準備:
五花肉300克、酸菜500克、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒10粒、料酒、生抽、鹽、食用油
做法步驟:
1.五花肉整塊冷水下鍋,加入蔥姜、八角、花椒和料酒,煮至筷子能輕鬆插入,撈出晾涼切片。
2.酸菜洗淨切絲。
3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜炒香,加入酸菜翻炒均勻。
4.加入適量清水,放入五花肉片,大火燒開後轉小火燉煮30分鐘,加鹽和生抽調味即可。
五、羊肉燉蘿蔔
食材準備:
羊肉500克、蘿蔔1根、蔥姜蒜適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、食用油
做法步驟:
1.羊肉切成小塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。
2.蘿蔔去皮切塊。
3.鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角、桂皮和香葉炒香,加入羊肉翻炒均勻。
4.加入生抽、老抽翻炒上色,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮1個小時。
5.放入蘿蔔,繼續燉煮20分鐘,至蘿蔔軟爛,加鹽、胡椒粉調味即可。
六、冬瓜肉丸湯
食材準備:
冬瓜500克、豬肉餡200克、蔥薑末適量、雞蛋1個、料酒、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉、香油、香菜
做法步驟:
1.豬肉餡加入蔥薑末、雞蛋、料酒、生抽、鹽、澱粉,順時針攪拌至上勁。
2.冬瓜去皮切塊。
3.鍋中倒入適量清水,大火燒開後轉小火,將肉餡擠成丸子放入鍋中。
4.丸子全部放入後,開大火煮至丸子浮起,撇去浮沫。
5.放入冬瓜塊,繼續煮10分鐘,至冬瓜熟透,加鹽、胡椒粉和香油調味,撒上香菜即可。
這6種燉菜做法簡單,營養豐富,在寒冷的冬天為您帶來滿滿的溫暖和滿足。趕快收藏起來,為家人做一頓美味的燉菜吧!