越來越多的人都開始注重飲食健康，人們也逐漸意識到蒸是烹飪食物最健康的方法之一。蔬菜不僅可以保留營養，也可以保持脆嫩，雞肉和魚不用加油烹飪，可以減少熱量。
但是你會說，蒸出來的菜或者魚吃起來味道平淡無奇。下面為你提供了一些烹飪蒸菜的簡單技巧，你會很期待吃到這些菜。
1.用有風味的液體蒸
有風味的液體：比如葡萄酒、啤酒或者肉湯。用它們來蒸食物可以增加風味而不增加熱量。或者試試水果味的醋，比如蘋果醋、椰子果醋、無花果醋或覆盆子醋。不要用容易溢的液體，如牛奶或椰奶，也不要用濃稠的液體，如番茄醬，它們可能會燃燒。
2.在熱氣騰騰的湯汁中加入調味料
檸檬皮和蒔蘿是魚的天然搭檔。迷迭香枝和大蒜片與雞肉或土豆搭配很好。
用白酒、洋蔥片、百里香、歐芹和檸檬汁蒸魚、蛤蜊、貽貝或龍蝦。在烹飪液中加入少許芝麻油，能給魚、雞或蔬菜注入芝麻味熱氣騰騰的液體變成醬汁。在鍋里煮，使其濃稠，從而濃縮其味道。
3.給食材擦點香料
在烹飪魚或雞排時，在蒸之前，用磨碎的香料揉搓並且放置一小時左右。為了更牢固，可以在食物上刷上檸檬汁或調味醋，然後在適當的地方輕拍香料，使其輕輕覆蓋四周。試試用等量的川胡椒粉、大蒜粉、黑胡椒和孜然混合而成的調料或者用同等比例辣椒粉、大蒜粉、干芥末粉作為調料。
4.用醃料醃製
醃料可以增加食物的風味，並使肉和魚變嫩。醃製後，蒸熟。一些建議:做魚片時，用醬油、芝麻油、米酒醋和檸檬汁混合醃製。在蒸之前，加些孜然粉，少許鹽和胡椒。
5.用羊皮紙
蒸食物並不總是意味著在液體上烹飪。你可以用羊皮紙包裹食物，搭配貝類、雞肉片、魚肉、綠色蔬菜或其他蔬菜效果最佳。包里的食物在加熱時會產生蒸汽，這會慢慢地煮熟裡面的食物。這種方法也可以密封味道。如果你沒有羊皮紙，你可以用箔紙。
