正常人須通過飲食獲取營養，維持人體正常生命活動。包括「三大」供能營養：糖類、蛋白質與脂肪；「三大」非功能能營養：無機鹽（礦物質）、維生素與水；
此外每日還需要攝入一定量的膳食纖維，一共是7大類營養素。
所以在飲食方面要注意營養均衡，不可挑食、偏食以及暴飲暴食，才更有利於人體健康。
但是對於老年人來說只做到這些還是不夠的。
大部分老年人胃腸都不太好，胃液分泌不足，蠕動功能下降，所以導致營養吸收能力差，單純地注重食物的營養還是不夠的。
老年人，飯有「5不吃」
1、不吃生冷的食物
首先是冰淇淋、冰凍的酸奶、冰凍的瓜果等超低溫的食物儘量不要吃。其次是涼拌菜，生冷的瓜果等，不要一次性吃太多，要控制好量。
第三是，對於沒有加熱的剩飯或剩菜，尤其是葷油類剩菜，儘量不要吃。
食物的溫度建議控制在40——60度之間，儘量不要低於40度。
當然也不要超過75度，流質食物不超過60度，以免對食道黏膜與口腔黏膜造成燙傷。
2、不吃或少吃生硬的食物或粗纖維食物
比如一些堅果（生的板栗、花生米、爆香的大豆等）、竹筍（干）等。
老年人牙口不好，生硬的食物如果沒有經過牙齒磨碎而下咽，在胃內需要經過更長時間的蠕動才能完成消化，而老年人胃液分泌不足，蠕動功能下降，攝入太多生硬的食物或粗纖維食物，胃部也容易受損。
建議，胃不好的老人在飲食過程中要注意細嚼慢咽，同時少吃生硬的食物。
如果想吃些粗糧（玉米、豆類、堅果），可以通過熬粥、打粉等方式細化，營養的利用率更高。
3、不吃太多油膩的食物
比如紅燒肉、豬蹄、包括骨頭湯等食物，大都含有較高的脂肪。一方面會是因為含有較高的膽固醇，同時也不容易被人體消化吸收，需要攝入更多的膳食纖維來清理腸道。所以對於胃不好的人，也要儘量少吃。
建議老年人每天吃的肉類食物（除了雞蛋與牛奶之外）不超過200克，且以魚類、家禽、畜類的瘦肉為主。儘量避免油炸，油煎，燒烤等烹飪方式。
4、少吃辛辣食物
對於習慣吃辣，且胃腸功能較好的人來說，適當吃些辣味食物可以刺激我們的食慾，可以更好的進食，對人體沒有什麼影響。
但是對於胃不好的老年人，尤其是有胃潰瘍，或者是平時不經常吃辣的人來說，要儘量不要吃辣。
包括在烹飪過程中不要放入辣椒，對於辣條、麻辣魚、涼拌的麻辣菜，包括一些醬菜，也要儘量少吃，以免造成胃部不適。
5、不吃湯泡飯
在飲食的過程中，或者吃飯之後馬上攝入過多的水分，會稀釋我們的胃液，不利於食物的消化與利用。
所以老年人在飲食過程中儘量不要吃湯泡飯，飯後30分鐘內儘量不要喝水。
胃不好的老年人，有「3不喝」
1、不喝酒
包括高度的白酒、洋酒、以及低度的啤酒，低度的紅酒也要少喝。
酒精會刺激胃壁，對原本就不好的胃壁來說，就是一種傷害，尤其是空腹喝酒，甚至可能導致胃部出現緊急狀況，因此要儘量避免。
2、不喝冷水或過燙的水
冷水會刺激胃壁收縮，從而影響胃液的分泌，所以老年人喝水儘量不要喝生水,常溫下的冷水，以及凍水。
而超過75度的水分或湯，人口腔與食道黏膜可能因此而受傷。
喝水的溫度應控制在40——60度之間，最容易被人體接受。
3、不喝含糖量較高的飲料
糖類進入胃部之後會刺激胃酸的分泌，此外，攝入過多的添加糖，也會刺激胰臟分泌胰島素，不利於血糖的穩定。
所以老年人儘量少喝含糖較高的飲料，比如碳酸飲料（雪碧、可樂），一些商品「涼茶」，花生牛奶等。
自己在喝粥、喝咖啡、喝牛奶、豆漿的時候，也要儘量少放或不放糖才更好。
老年人每餐吃7——8分飽，而且是越有規律，越有利於人體的消化吸收，所以建議一日三餐要定時定量。
每天還要攝入400克左右的新鮮蔬菜，以及250——300克的新鮮水果，保持膳食纖維的攝入，也有助於改善胃腸功能。
除此之外，還要保持良好的睡眠習慣，以及合理的運動鍛鍊，也有助於人體的消化吸收。
食物消化好，營養的吸收與利用率高，身體才更健康。
