有句話叫作「夏天吃苦，勝於進補」，這裡給大家推薦2種苦味蔬菜，非常適合夏季食用。
·芥藍·
芥藍口感脆爽，別有風味，富含維生素C和硫代葡萄糖苷，夏季常吃，具有抗氧化的功效。
有些朋友如果嫌芥藍略帶一點苦澀味，可以食用冰鎮芥藍，不僅具有消暑降溫的作用，還會減弱芥藍的苦味，更重要的是，用這種方法處理芥藍，可以使芥藍中的營養得到很好的保留，幾乎不會破壞芥藍中的維生素。
冰鎮芥蘭的做法是：把芥藍用水焯一下，在盤底放一些冰塊，用保鮮膜包住，再把焯好的芥藍放上去，可以加一些自己喜歡的調味料，攪拌均勻即可。
不過，腸胃敏感、胃腸功能低下的人，不適合用這種方式食用芥藍，可以將芥藍炒食，這種烹調方式對腸胃更加友好。
·芹菜·
芹菜和芥藍一樣，也是略帶一絲絲苦味的，不過芹菜的苦味恰到好處，不需要焯水等特殊處理，這樣也就使營養物質得到很好的保留。
芹菜中含有鎮靜類物質，可以使得外周血管的阻力相對降低，對血管有一點舒張作用，減少升高血壓的因素，其實這裡用「輔助控制血壓」的說法更準確一些。
不過，芹菜也是高鈉食物，含有大量的鈉離子。因此，高血壓患者還是應該以藥物為主體控制血壓。
