不知不覺，即將進入了大暑節氣，作為夏天最後一個節氣，此時是三伏天最熱的時期，人也會比較沒有胃口，睡覺也不香了，因此，在飲食上我們要多下些功夫，尤其吃一些清涼解暑的食物最佳。在民間，自古就盛行大暑吃蓮子湯避暑，據《帝京歲時記勝》載：「六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅而實，宜干用。」每年的七八月份，都是吃蓮子的最佳時期，蓮子是睡蓮科水生草本植物蓮的種子，又稱蓮實、蓮米、蓮肉，不僅含有豐富的鈣、磷、鉀和蛋白質等營養物質，有益人體的健康。蓮子中的綠色胚芽（即蓮子心）里，含有多種生物鹼，具有清熱瀉火的作用，還有顯著的強心功效。三伏天由於氣溫高，排汗量大，很容易出現上火症狀，適當吃一些蓮子即可起到清熱降火的效果。
每年大暑前後，我家隔三差五就會煮冰糖蓮子百合湯來喝，百合與蓮子有相輔相成的作用，可以說是絕配。百合除含有豐富的蛋白質及維生素等外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼，有良好的清心除煩，寧心安神之功。蓮子和百合加冰糖這麼簡單煮一煮，軟糯香甜又營養，不僅好喝，還能消暑解渴，清心安神，會讓自己的睡眠變得更加安定，強烈推薦哦。
【食材】：干蓮子適量、新鮮百合適量、枸杞少許、冰糖適量（大家可以根據家庭情況酌情增減）
【做法】：1、干蓮子提前用清水浸泡一下，經過浸泡，蓮子更容易煮得軟糯，蓮子可去芯也可不去，蓮子芯味苦，但有清心去火的功效；
2、蓮子和冰糖倒入湯鍋中，加適量的清水，蓋好鍋蓋大火煮沸，煮開後轉小火煮30分鐘；如果是新鮮蓮子大概需要五分至十分鐘即可，視自己的情況；
3、白白嫩嫩的新鮮百合放水中清洗乾淨，壞的剝掉，建議用甘肅百合是甜的，小片的湖南百合要差一些是苦的。
4、煮至蓮子變酥後，就可以加入洗好的百合和枸杞，加蓋再煮5~8分鐘即可，百合和枸杞都很容易就熟的，而且枸杞煮太久會破壞其營養。
成品湯清香微甜，降燥潤喉，可以冷卻後放入冰箱，冰鎮之後更消暑美味，大暑節氣別錯過哦。
【小提示】：
2、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋。
3、冰糖的甜度自己嘗試，喜歡甜一點的就多放糖，不喜歡甜的就少放糖。
