大蒜是抗癌之王。大蒜怎麼吃，有人就說要熟吃，有人說要生吃。但我告訴大家，大蒜煮熟了吃效果等於零！但生吃也要講究方法才有抗癌效果，北方人最愛吃蒜，一瓣瓣地吃，說吃大蒜不得癌，但也有不少愛吃蒜的人也得了癌症。什麼原因？現在世界上都知道怎麼吃大蒜，只有我們不知道。
告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。確實有實驗表明，大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。
但大蒜畢竟只是一種食品，不應該誇大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。美國國家癌症研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預防癌症，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
美國國家癌症研究所正在推進一項旨在改善國民飲食習慣、使癌症發病率減少一半的「設計食品計劃」。在「有可能預防癌症的重要食品」的金字塔結構圖中，大蒜位列頂端，即最有效果。
此外，該機構於1994年發表的以美國艾奧瓦州女性為對象所作的調查結果顯示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大腸癌的風險只有不吃的人的一半。
動物實驗也相繼證實了大蒜有抑制癌症的作用。大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，其殺菌與強壯身體的功效早被人們所知。在古代印度，它甚至被用來治療麻疹、毒蛇咬傷、肺炎以及寄生蟲病。
性味歸經/性寒，味甘；歸心、肝、肺經
抗癌有效成分/奎寧蛋白、蛋白酶抑制劑
每日建議攝入量/100～200克
抗癌原理
苦瓜的其他功效：
1.清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。
2.養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
3.降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
4.養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
苦瓜洗淨後，裝進保鮮膜放到冰箱冷藏室，可保存1周的時間。
很多人都知道大蒜抗癌，但是他們卻不知道這個才是抗癌之王！
